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quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

O açúcar dos Deuses ou simplesmente tâmaras em pó. {vegan, integral, sem açúcar}

O açúcar perfeito, extremamente doce e sem contra-indicações. Estou muito feliz por ter conseguido!


Só precisam de tâmaras e de um desidratador.


As tâmaras estiveram 36h no desidratador, levam bastante tempo a secar.


Depois de desidratadas ficam secas e duras.


Depois triturei 150g de cada vez. Bimby 10seg/vel9


Está pronto!!! Fica semelhante a rapadura (açúcar de cana integral), fica intenso e aglomera com facilidade mas para voltar a ficar em pó basta desfazer com a mão.

Nas paredes do copo da bimby e na tampa ficou um residuo que se parece com gomas, um verdadeiro petisco para as crianças.



Como o pó das tâmaras tem tendência para aglomerar depois de triturado é essencial conserva-lo fechado hermeticamente  para que não entre húmidade. Depois de aglomerado basta voltar a triturar ou desfazer com as mãos.

Voltei a colocar tâmaras a desidratar mas desta vez depois de as abrir ao meio e de retirar os caroços, espalmei-as com a ajuda de uma faca larga para tentar que o processo de desidratação demore menos tempo.












51 comentários:

  1. GENIAL, agora mais opções ainda pra viver sem o açúcar refinado. Parabéns por compartilhar essa idéia!!!

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  2. não tenho desidratador, tem alguma outra forma de desidratar a tamara? parabéns pela descoberta.

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    1. Susana eu não tenho desidratador coloco em cima do erradiador no inverno no verão ao sol colocando um viole P. Prteger das moscas nunca desidratei tâmaras ! Vou experimentar

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  3. Não tenho desidratador, há outra forma de desidratar as tamaras ? Obrigada

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  4. Eu comecei por experimentar desidratar no forno, a baixa temperatura (o meu forno tem o mínimo de 50*) mas depois de 6h com o forno ligado ainda não estavam boas. Por isso decidi comprar um desidratador, outro método não estou a ver qual poderá ser.
    Comprar já desidratadas nunca encontrei, mas não significa que não haja, se alguém encontrar partilhe.
    Grata pelos vossos comentários.
    :-))

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    1. Tenho um pé de tâmars no quintal e estou com dificuldades, pois elas não secam naturalmente antes de estragarem. Vou tentar no forno, pois também não tenho desidratador. Obrigada.

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    2. E se secar como os figos... ao sol?
      E preciso só São Pedro colaborar ..

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    3. E se secar como os figos... ao sol?
      E preciso só São Pedro colaborar ..

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  5. Onde compraste o desidratador, e qual foi o preço? Beijinhos

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  6. Comprei numa loja chamada Cesar Castro (encontras na internet) e custou 44€.
    :-))

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  7. Patricia Marques está satisfeita? vi um da Midzu mas é o dobro do preço e parece-me muito semelhante.

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  8. Estou muito satisfeita com o meu, uso bastante e até agora tem se portado bem.
    :-))

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  9. E colocar as tâmaras ao sol? será que resulta?

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  10. Sim é capaz de funcionar deve levar algum tempo, mas com paciência devem chegar lá.
    :-))

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    1. Como tem que tirar a noite, as tâmaras (pelo menos as frescas) acabam estragando pelo tempo que leva.

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  11. Adorei a ideia! genial mesmo!
    muito obrigado pela partilha.
    um abraço
    sara

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  12. O Adoçante mais saudável: Confirmado!
    http://nutritionfacts.org/video/the-healthiest-sweetener/

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  13. Utilizo este e consigo desidratar as tâmaras em 18h ;)
    http://www.origamisaude.pt/utensilios/649-desidratador-alimentos-mod-3.html

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  14. Olá :)

    É a primeira vez que visito este blog, mas deparei-me logo com esta magnífica receita e adorei a ideia de poder fazer um açúcar natural e, como tal, mais saudável. A minha dúvida é se este açúcar pode ser utilizado em substituição do açúcar refinado em todas as receitas e se a proporção a utilizar é a mesma.

    Beijinho,
    Filipa

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    1. Olá, é sim, uso em substituição do açúcar na mesma quantidade nas receitas. Ao início irá notar diferença mas com o tempo o palato altera-se e o efeito aditivo do açúcar deixa de fazer efeito. :-)

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  15. Bom dia, parabéns pelo blog! Tenho andado a investigar alternativas saudáveis ao açúcar e às gorduras pois tenho dois filhotes pequenos. Pode dizer-me o melhor sítio (relação preço qualidade) para comprar as tâmaras? Obrigada

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    1. Grata. Neste momento o melhor sítio é nas lojas de produtos bio, na Miosótis em Lisboa tem tâmaras e pasta de tâmaras a um excelente preço.

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  16. Muito obrigada pela sua partilha. Pretendo experimentar o mais rápido possivel.

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  17. Adorei a ideia! Obrigada pela partilha
    Quem não tem Bimby, poderá fazer num outro "triturador", como a 1-2-3, por exemplo?
    (obviamente, posso experimentar, mas se alguém já o fez, sempre aproveito a experiência)
    Parabéns pelo blog

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  18. Peço desculpa! Li melhor e afinal está tudo explicado (com e sem Bimby)
    Obrigada!!!!!

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    1. Que excelente ideia! (Já as tenho a desidratar há quase 36 horas, mas ainda estão longe de estarem prontas...)
      Mas deve me estar a falhar algo, porque já li o texto e os comentários várias vezes e não encontrei a informação sobre alternativas à Bimby...

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    2. Pode processar num processador que triture gelo!

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  19. Agora é só preciso que as tâmaras estejam a bom preço !!!

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  20. Aqui no Brasil só encontramos tâmaras desidratas, mas elas não ficam duras, ficam como passas. Será que funciona?

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    1. Tem mesmo de as secar até ficarem totalmente secas, muito duras tipo rebuçados

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  21. Vou testar essa, parece ser mais simples

    http://cremedeavelas.blogspot.com.br/2014/01/pasta-de-tamara-adocante-natural.html?m=1

    Mas adorei sua receita Patrícia

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    1. São duas coisas diferentes uma é um pó outra uma pasta. Também costumo usar em pasta!

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  22. Bom dia Patrícia!
    Estou a pensar comprar um desidratador e estou indecisa em relação ao modelo. Isto porque li que para disposição dos alimentos a desidratar nos tabuleiros é mais fácil usando os modelos 'quadrados' em vez dos redondos. Gostaria de saber a sua opinião. Obrigado!

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    1. Olá! Apesar de ter um redondo concordo que os quadrados são mais práticos para optimizar o espaço é mais fáceis de dispor os alimentos. Se precisasse de comprar outro compraria um quadrado sim. :-)

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    2. Obrigado!
      Estou a pensar em comprar um da Midzu :-)

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  23. Que boa dica! Nao tenho o aparelho para desidratar, mas estou a ponderar adquirir. Usa-o para fazer as tamaras e mais em quê? é que ao adquirir seria bom conseguir rentabiliza-lo :) Obrigada! Bjinho

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  24. Estava eu a dizer que se levar tâmaras comigo quando for tomar café,posso trincar uma enquanto o bebo ou é demasiado uma tâmara por dia?????

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  25. Estava eu a dizer que se levar tâmaras comigo quando for tomar café,posso trincar uma enquanto o bebo ou é demasiado uma tâmara por dia?????

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    1. Não tem problema nenhum algumas tâmaras por dia!

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