Salpicão de caju {vegan, sem glúten}

*Ingredientes* <1salpicão pequeno> <muito fácil>

100g de cajus crus

1/2 pimento vermelho

1 colher de sopa de levedura de cerveja em flocos ou 1/2 colher em pó

Pitada de sal

3 colheres de sobremesa de agar agar em flocos ou 2 em pó

5 colheres de sopa de água a ferver

Pode ainda levar

1 dente de alho pequeno

Paperika

Piri-piri

Comecei por triturar os cajus, com a levedura e o sal. Bimby 30seg/vel9

Juntei o pimento e triturei. Bimby 30seg/vel7

Numa tigela dissolvi o agar na água a ferver, mexendo bem até estar completamente dissolvido.

Juntei ao preparado e envolvi. Bimby 15seg/vel5

Está pronto para enrolar. Numa tira de pelicula aderente coloco a massa e enrolo, apertando bem.

Depois de dar um nó de um dos lados, empurro bem a massa para que fique bem esticada dentro dapelícula  e dou o nó na outra ponta.

Vai para o frigorifico algumas horas e está pronto a comer.

Paté de shitake e pimento vermelho {vegan, sem glúten}

Simples e delicioso, riquíssimo paté de cogumelos shitake e pimentos vermelhos.

*Ingredientes*

100/150g Cogumelos shitake 

1 pimento vermelho
150g de tofu  

sal e pimenta 

cardamomo 

paperika

fio de azeite
fio de azeite de pimento padron para o picante. (Opcional)

3 colheres de sobremesa de agar agar 

1 chávena de água a ferver

Gomásio (neste caso com algas)

Este foi o gomásio que usei.

Salteei os Cogumelos shitake e pimentos vermelhos numa frigideira bem quente com fio de azeite.
Misturei o tofu com os cogumelos e os pimentos já assados, sal, pimenta, cardamomo, paperika, fio de azeite. Bimby 30 seg/vel6.
Acrecentei um fio de azeite de pimento padron para o picante. (Opcional)
Dissolvi o agar agar em uma chávena de água a ferver e misturar na base do paté. Bimby 15seg/vel4.

Está pronto e é delicioso.