Caldeirada de tofú com algas {Vegan}

Uma caldeira de tofú com algas enche de aromas a casa. Para quem gosta do aroma do mar.

*Ingredientes*

500g de tofú com algas (da shambala)

200g de batata

1 pimento vermelho

400g de tomate fresco maduro

2 cebolas grandes

Azeite

Azeite de pimentos padron (picante) ou piri piri (para os mais audazes)

50g Algas ( esparguete do mar ou outra)

Chávena de vinho tinto

Colher de sobremesa de sal

Colher de sobremesa de paperika

Colher de sobremesa de curcuma

Colher de sobremesa de pimentas 

Folhas de louro 

2~3 dentes de alho

1~2 chávenas de água.

*Passos*

Refoguei a cebola, os alhos, o azeite, picados. Bimby 2seg/vel5 e depois 5min/varoma/velcolher inversa

Juntei a outra cebola cortada em rodelas, o tomate em pedaços e o pimento em tiras e deixei cozinhar. Bimby 5 min/Varoma/colher inversa

Juntei as batatas às rodelas, o piri-piri (opcional), o vinho, a água, a folha de louro, o sal e as especiarias, o tofú aos cubos e as algas e deixei cozinhar. Bimby 20 min/100*/vel colher inversa com a borboleta.

Está pronto a servir! 

Pastéis de tofu {vegan}

Embora estes sejam fritos podem sempre fazer no forno a mesma receita. Perfeitos para uma refeição rápida, uma festa, um petisco.

*Ingredientes*

500g de tofú 

2 dentes de alho

1/4 de pimento vermelho

talo de aipo ou alho francês

pão ralado

sal

pimenta

azeite

Sumo de limão

Picar e Refogar os alhos, o aipo, o pimento em azeite, pitada de sal e pimenta. Bimby 5seg/vel5 e depois 5min/varoma/velcolher.

Juntar o tofú e evolver. Bimby 20seg/vel5

Deixar cozinhar um pouco o tofú em lume brando para não queimar o tofú, mexendo sempre. Bimby 5min/100º/vel1.

Envolver o pão ralado até ter a consistência certa para fazer bolinhas que não se desfaçam.

Por fim fazer bolinhos com a ajuda de duas colheres ou em outra forma a gosto voltar a envolver no pão ralado e fritar ou levar ao forno 10/15 min a 180º.

Estão prontos!

http://patriciaiscooking.blogspot.com/2014/01/pao-ralado-aromatizado-vegan.html