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segunda-feira, 30 de maio de 2016

Pêras portuguesas com chocolate e canela {vegan, sem açúcar}




A terceira experiência com as pêras portuguesas foi a mais simples e fácil das três, pêras com creme de chocolate, laranja e gengibre. Mais uma que fica deliciosa!





*Ingredientes*<4 pêras><fácil>

pêras portuguesas bem doces e maduras
1 pau de canela 
1 sumo de 1 laranja 
1/2 casca de laranja
tâmaras 
pedaço de gengibre a gosto

Para a cobertura
pêras bem maduras e doces sem casca
100g de açúcar de tâmaras ou tâmaras inteiras ou em pasta
20g de cacau (uso Midzu)
100g de leite vegetal (usei soja)
pedaço de gengibre a gosto
pitada de sal (flor de sal)




Comecei por fazer a cobertura de chocolate triturando todos os ingredientes e deixando cozinhar em lume brando durante 8min mexendo sempre. Bimby 1min/vel7 e depois 8min/90*/vel2.
 Depois de cozido voltei a triturar para ficar cremoso. Bimby 30seg/vel3,5,7




Cozi as pêras em água e sumo de laranja com pau de canela, as tâmaras, o gengibre e a casca da laranja.
Quando estiverem macias estão prontas, o tempo de cozedura depende do tipo de pêras. (Aprox. 10/15min)






Depois é só decorar as pêras pouco antes de servir, decorar com casca de laranja.







segunda-feira, 14 de março de 2016

Fast chocolate cookies {vegan, integral, sem açúcar}


Bolachas de chocolate feitas em poucos minutos. O meu conselho é nem experimentem.. Ficam deliciosas!!

As minhas ficaram pouco parecidas com cookies mas se as quiserem mais bonitas é fácil pois a massa fica muito fácil de modelar.

Sem açúcar como já é habito mas tão saborosas! Cá em casa duraram poucas horas a desaparecerem.

Lembrem-se o melhor é nem experimentarem! Eu avisei!



*Ingredientes* *mais ou menos 15 bolachas* *muito fácil*

250g de farinha integral
100g de tâmaras sem caroço e picadas
100g de manteiga vegetal ou azeite 
150g de leite vegetal (usei soja sem açúcar) 
1 tablete de chocolate sem açúcar (adoçado com stevia)
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher se sopa de vinagre de maça
1 colher de sobremesa de baunilha em pó (opcional)
pitada de sal


De uma forma muito simples basta juntar todos os ingredientes e envolver até estarem com uma massa pouco homogénea, rústica, neste caso as tâmaras ficam aos pedacinhos pequenos e não totalmente desfeitas. Bimby 30seg/vel6


Depois juntei o chocolate partido grosseiramente em pedaços pequenos médios e voltei a bater a massa por mais alguns segundos. Bimby 30seg/vel6


Usei estas tâmaras que já vêm cortadas aos cubinhos pequenos o que me poupou algum tempo a picar as tâmaras. (site Efeito Verde)


A massa fica assim pegajosa e rústica não fica uma massa homogénea.



Coloquei num tabuleiro de forno untado com manteiga vegetal colheradas da massa, podem fazer bolachas mais parecidas com bolachas reais pois a massa fica maravilhosamente elástica e muito fácil de moldar.



Vão ao forno por 20 min a 180 graus e estão prontas!
Deliciosas Chocolate Cookies!







quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

2º aniversário celebrado com um giveaway delicioso!!! Boa sorte!!



Estamos de parabéns!!! O blog faz hoje o seu segundo aniversário e é com muito amor que agradeço a companhia constante que tenho da vossa parte nesta viagem que tem sido o Patrícia is cooking.

Sem vocês não faria sentido! É então para vocês o presente deste dia de aniversário, um fantástico giveaway de produtos e um vale de 20% de desconto no site Efeito Verde.

Para participarem terão de cumprir algumas regras na página do facebook num evento criado com o link

Evento Giveaway Patrícia is cooking



Boa sorte a todos!

Patrícia is cooking.

quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

Fui jantar ao ... House of Wonders.



Fui jantar ao lindíssimo restaurante House of Wonders em Cascais, uma noite fantástica recheada de paladares e cores deliciosas. A variedade de sabores enchem-nos a alma.

É um espaço cheio de cor e encanto, cada recanto enche-se de pequenos pormenores que nos fazem ter vontade de lá voltar só para poder experimentar cada cadeira, cada mesa.

O espaço tem 4 pisos com temas diferentes onde podemos degustar petiscos deliciosos num menu feito diariamente com os produtos da época.

O espirito é o da partilha - Mezze - e os pratos escolhidos apropriam-se desse espirito. E foi assim que estivemos, em partilha





A casa é lindíssima e com uma localização privilegiada, dividida em quatro pisos sendo  que um deles é um terraço acolhedor, cheio de romantismo com uma vista fantástica sobre Cascais.
A simpatia com que fomos recebidos foi contagiante.
No piso térreo um restaurante com um vasto menu diário que acompanha as estações do ano, recheado de escolhas vegan.
No primeiro piso um espaço novo dedicado à batata doce, com um forno no meio da sala onde tudo acontece.
No segundo piso um bar de sumos recheado de frutas e legumes.
E no topo o terraço que mesmo em dias de frio apetece ficar.





Cada pedaço das diferentes salas inspira, as cores e as formas enchem-nos de boas conversas, os espelhos refletem-nos e lembram-nos como é bom conviver na companhia de boa comida, e o próprio espaço conta-nos uma estória em cada peça, em cada desenho nas paredes, nada ali parece feito ao acaso apesar da variedade de pormenores. 
Jantámos numa mesa que era uma porta antiga, sentamo-nos em diferentes cadeiras, conhecemos cada parte da casa acompanhados pelas simpáticas anfitriãs que nos foram contado as estórias que enchem de cores o espaço.







Provámos as especialidades de batata doce laranja com pesto e um delicioso chutney de dióspiro e tomate com os sabores da estrela de anis, acompanhado com um pão pita integral e um ratatoille.
Acompanhámos tudo isto com uma limonada quente e aromática.

De seguida partilhámos Baba ganoush, kibe, uma salada de couve roxa com pimentos, beringela com feijão preto, courgete assada no forno com tomate, puré de batata doce e um humos rico em tahine, com uma caneca de vinho quente, um aroma divino. Imaginem!!!!

Como se não estivéssemos satisfeitos terminámos a refeição com uma rica fatia de bolo de cacau com gengibre e uma sobremesa crua de framboesa, côco e abacate numa base de amêndoas, caju e tâmaras (sem açúcar), acompanhadas por um chá de hortelã para ajudar à digestão de maravilhosa partilha. 











Saímos de coração cheio e de barriga ainda mais cheia, e com a sensação de como é bom ser-se vegetariano numa cidade recheada de bons restaurantes onde ir comer mas também passar bons momentos - Mezze.

Aconselho que experimentem!





















sábado, 2 de janeiro de 2016

Açorda de Tofúrisco {vegan, integral}


O que me diverti a fazer este tofú com a mania que é marisco!!! 
Para além de ser divertido é saborosíssimo
E inverno combina bem com açorda!

Para que o tofú pense que é marisco usei a cor e o sabor! Juntei as cores dos legumes e o sabor do mar com as algas. 
Divirtam-se! 




*Ingredientes*<4 pessoas><fácil>

Para o tofurisco 
250g de tofú (mais rijo)
3 cenouras
1/2 beterraba pequena 
Sal e primeira em grão 
Azeite
Sumo de 1/2 limão 
4~5 dentes de alho 
2 colher de sobremesa de curcuma 

Para a açorda
1 pedaço de alga (usei Midzu site Efeito Verde)
4~5 fatias de pão grandes integral 
4~5 dentes de alho
2 folhas de louro 
Sal e pimenta 
Fio de azeite
Água a ferver 
Coentros frescos a gosto 

Comecei por fazer um sumo de cenoura e beterraba com a slowjuicer (Midzu site efeito verde). Para quem não tem máquina de sumos pode triturar e depois com a ajuda de um pano retirar o sumo.
Depois triturei o sumo com os alhos, sal e pimenta e o sumo do limão.






Bimby 10seg/vel7


Cortei o tofú desta forma como mostra na fotografia para que se assemelhassem aos camarões ou a luas se preferirem. 




Deixei o tofú a marinar de um dia para o outro na mistura.


No dia seguinte retirei o tofú da marinada.


Juntei a curcuma à marinada 


Numa frigideira deitei um fio de azeite e o sumo da marinada, quando começou a borbulhar juntei o tofú e deixei absorver o sumo em lume brando. 


Para a açorda demolhei um pedaço de alga em água quente (um copo de água)

 

Quando amoleceu triturei a alga na água. Bimby 10 seg/vel7


Numa tigela coloquei o pão aos pedaços e cobri com água a ferver. Tem de ficar totalmente coberto para amolecer.


Juntei a água com a alga.


Depois de amolecido levei ao lume numa frigideira com azeite e dentes de alho já aloirados, fui mexendo sempre até o pão estar mole e cozido, estar em açorda.


Juntei uma boa quantidade de coentros picados e envolvi. 



Pronto e delicioso!