Bolo na caneca {vegan, integral, sem açúcar, sem gordura}

Pronto em 2 min!!!! 

Não simpatizo com o microondas mas via há tanto tempo este conceito de bolo feito no microondas que decidi experimentar, e da minha experiência saíram dois simpáticos bolinhos feitos num abrir e fechar de olhos, perfeitos para quando apetece mesmo um bolinho rápido.

Bolo de amêndoa e laranja.

Bolo de côco.

*Ingredientes*<1~2 pessoas><muito fácil>

4 colheres de sopa de farinha de aveia integral

4 colheres de sopa de açúcar de côco ou de tâmaras (ou duas de uma geleia a gosto)

4 colheres de sopa de leite vegetal

Pitada de sal

1 colher de sobremesa de fermento para bolos

Para o bolo de côco 

4 colheres de sopa de côco ralado

Para o de amêndoa

4 colheres de sopa de (40g de amêndoas) farinha de amêndoa 

4 colheres de sopa de sumo de laranja 

Açúcar de côco.

Açúcar de tâmaras.

Para o bolo de amêndoa.

Comecei por fazer a farinha de amêndoa, triturando as amêndoas. Bimby 1mim/vel10

 

Depois misturei as farinhas com o fermento e o sal.

Depois o açúcar.

Depois o leite e o sumo de laranja.

Bem mexido e está pronto.

Foi para o microondas 1 a 2 minutos dependendo do microondas.

Está pronto!

Para o bolo de côco

O côco.

O leite.

Comecei por misturar a farinha com o côco ralado e o fermento e o sal.

Depois juntei o leite e mexi. 

Foi ao microondas por 1 a 2 min e está pronto!

Bolo pudim de côco e amêndoa {vegan, integral, sem açúcar, sem glúten}

Intenso que se desfaz na boca entre o cremoso e o estadiço. Para os amantes do côco.

*Ingredientes* <bolo pequeno><fácil>

[versão sem/com glúten]

100~120g de amêndoas com casca

100~120 de tâmaras sem caroços

100g de natas vegetais (de arroz para sem glúten)

75g de côco ralado (usei as sobras da execução do leite de côco)

50g de manteiga vegetal

150g de leite de côco

70g de farinha integral (de arroz integral para sem glúten)

15g de sementes de linhaça dourada

Pitada de sal

1colher de sopa de fermento de bolos

Comecei por titutar as amêndoas. Bimby 10seg/vel5.

De seguida triturei o arroz integral (ou outro grão)  juntamente com as sementes de linhaça. Bimby 1min/vel9

Para quem não conseguir fazer a farinha podem usar farinha de arroz e juntar as sementes trituradas.

Juntei as tâmaras e triturei. Bimby 30seg/vel9

Juntei a manteiga vegetal, as natas de arroz, o leite de côco e o côco ralado e misturei. Bimby 1min/37*/vel4

Por fim juntei a farinha de arroz com a linhaça, a pitada de sal e o fermento e envolvi. Bimby 

30seg/vel4

Depois juntei as amendoas e misturei. Bimby 15seg/vel4

Untei uma forma de bolo e no fundo coloquei um pouco do côco ralado.

Deitei a massa na forma e por cima mais côco.

Foi ao forno 40min a 170*. Fica bastante molhado do côco e estaladiço das amêndoas.

Dicas: A meio da cozedura convém tapar com papel vegetal ou alumínio para não queimar o côco.

Tarte de maçã e amêndoa {Vegan, integral, sem açúcar}

Uma tarte de maçã perfeita para um dia de frio, acompanhada com um chá bem quentinho. Tem a vantagem de ser somente saudável pois não tem açúcar e é integral. 

*Ingredientes*

5~6 maças 

Sumo de 1 laranja

50g de amêndoa com casca

50g de azeite

120g de geleia de milho ou arroz ou outra

170g de farinha integral 

100g de passas de uva ou tâmaras

100g de tofú

Colher de sobremesa de fermento

Pitada de baunilha

Pitada de sal

Para fazer a massa triturar as passas com a farinha. Bimby 40seg/vel9

Acrescentar o azeite e o tofú, o sal e o fermento e misturar. Bimby 30seg/vel6

Descascar as maças, retirar os caroços e cortar em fatias. 

Envolver as fatias em sumo de laranja e pitada de baunilha.

Estender a massa num tabuleiro de forno com a ajuda das mãos. (Não se estende com o rolo da massa).

Tostar ligeiramente as amêndoas tendo atenção para não as queimar. Picar. Bimby 5seg/vel6

Dispor as fatias da maçã com o sumo de laranja e por cima das fatias a geleia e por fim as amêndoas picadas.

Vai ao forno 25min a 180* e está pronta.