Indian Tikka Masala de tofú {vegan, integral} / Indian tofú Tikka Masala {Vegan, whole}

Sem dúvida alguma que os meus aromas e paladares favoritos são os que vêm originalmente da Índia. Para mim a melhor comida do mundo (desculpem-me os paladares tipicamente portugueses).

Hoje fiz uma receita indiana chamada Tikka Masala pelas escolha das especiarias. Simplesmente aromático e delicioso!

My favourite flavours are, with no doubt, from India. To me is the best food in the world (pardon me the typically portuguese flavours). Today I have made an Indian receipt, Tikka Masala, just by choosing a few spices. So delicious and aromatic!

*Ingredientes*<6 refeições><fácil>

Para acompanhar usei arroz Thai Biológico e semi-integral (delicioso o meu favorito)

Para marinar o tofú:

500g de tofú 

2 colheres de sobremesa de tandoori Masala 

2 colheres de sobremesa de Tikka Masala 

Sumo de 1/2 limão 

1 colher de sopa de paprika 

4 colheres de sopa de iogurte de soja natural sem açúcar (usei Provamel)

4 colheres de sopa de azeite

Pitada de sal

*Ingredients*<6 meals><easy>

As a side dish, I used bio Thai rice (delicious, is my favourite)

Marinate the tofu:

500 gr of tofu

2 dessert spoon of tandoori Masala

2 dessert spoon of Tikka Masala

½ lemon juice

1 Tbs of paprika

4 Tbs of natural soy yogurt sugar free (I’ve used Provamel)

4 tbs of evoo

A pinch of salt

Para o molho:

500g de tomate maduro 

Sumo de 1/2 limão 

1 cebola grande 

8 dentes de alho

1 pedaço (tamanho de 1 morango grande) de gengibre

2 colheres de sobremesa de garam Masala 

1 colher de sobremesa de sementes de coentros 

1 colher de sobremesa de canela  

1 colher de sobremesa de cardamomo (ou 2 vagens)

4 colheres de sopa bem cheias de iogurte de soja natural sem açúcar (usei Provamel)

Pitada de sal 

Fio generoso de azeite 

Coentros frescos

To the dressing:

500 gr of matured tomatoes

½ lemon juice

1 big onion

8 garlic clover

3 cm of fresh ginger

2 dessert spoon of garam Masala

1 dessert spoon of coriander seeds

1 dessert spoon of cinnamon (powder)

1 dessert spoon of cardamom (or 2 cardamom pods)

4 Tbs of natural soy yogurt sugar free (I’ve used Provamel)

A pinch of salt

A good drizzle of evoo

Fresh coriander

As especiarias / The spices

O tofú a marinar de preferência de um dia para o outro.

The tofu should marinate overnight.

Deitei o tofú numa frigideira e deixei saltear até o tofú ficar loirinho. Reservei.

Fry the tofu in a frying pan until it gets a lovely golden colour.

Os ingredientes para o molho.

The seasoning ingredients.

Comecei por picar a cebola e os alhos e o gengibre. Bimby 5seg/vel5.

Depois deixei saltear juntando o azeite e as especiarias durante 6 min. Bimby 6min/varoma/velcolher 

Start to chop the onion, the garlic cloves and ginger. Thermomix 5seg/vel5.

Fry these the with the evoo and the spices for about 5  min. Thermomix 6min/varoma/speed spoon.

Juntei o tomate picado. Bimby 5seg/vel5

E deixei cozinhar 12 min em lume médio. Bimby 12min/100*/velcolher 

Add the chopped tomatoe, Thermomix 5sec/vel 5. Let cook in medium heat for about 12 min. Thermomix 12 min/100*/speed spoon

No final triturei para um molho espesso e homogéneo. Bimby 20seg/vel7

No final juntei o iogurte e um fio de azeite e envolvi. Bimby 10seg/vel3

Grind everything to obtain a smooth and thick sauce. Thermomix 20sec/vel7

Finally add the yogurt and the evoo. Thermomix 10sec/vel3

Juntei o molho ao tofú e deixei em lume brando para apurar durante 6/7 minutos.

Add the sauce to the tofu and let cook in low heat for about 6/7 minutes.

Juntei os coentros picados e está pronto e delicioso!

Add the chopped fresh coriander and it’s ready and is really delicious!

Tradução para Inglês / Translated to English by Ana Margarida Ramos 
Email: ramos.anamargarida@gmail.com
Excellency in Translation is Excellency in Global Communication®