Amêndoas de chocolate para a Páscoa {Vegan, integral, sem açúcar, semglúten, cru}

Nesta Páscoa comemos umas deliciosas amêndoas de chocolate.

*Ingredientes* <250g de amêndoas de chocolate><fácil mas um pouco trabalhoso>

50g de frutos secos a gosto

100g de tâmaras (naturais sem o brilho exterior)

10g de cacau puro cru (uso iswari)

Pitada de baunilha 

Pitada de sal

Amêndoas com casca

Basta triturar tudo durante 1min. Está pronto! Bimby 1min/vel8

Foi ao frigorifico para arrefecer e assim é mais fácil de envolver as amêndoas sem se colar às mãos.

Depois de bem frio envolvi as amêndoas em pedaços do chocolate e envolvi com a ajuda das palmas das mãos formando as bolinhas.

Voltaram para o frio para ficarem com a textura certa. 

Estão prontas e deliciosas!

Boa Páscoa a todos!

Brownie cru de nozes e cacau {vegan, integral, sem açúcar, cru, com ou sem glúten}

(Esta receita fica pequena, a forma que usei foi a de um bolo inglês, para um bolo maior duplicar ou triplicar a receita)

Um delicioso brownie cru, tão fácil de fazer e tão difícil de resistir.

*Ingredientes* <para 4~6 pessoas><fácil>

[versão com e sem glúten]

Para a base

50g de nozes

25g de cacau puro cru (usei iswari)

100g de tâmaras naturais (sem brilho no exterior)

1 colher de sopa de linhaça

50g de flocos de aveia (flocos de quinoa ou de arroz para sem glúten)

1 colher de sobremesa de baunilha em pó

Pitada de sal (flor de sal)

Para a cobertura

30g de óleo (manteiga) de côco biológico

2 colheres de sobremesa de cacau puro cru

2 colheres de sopa de natas vegetais (de preferência biológicas)(de arroz ou quinoa para sem glúten)

2 colheres de sopa de agave 

Comecei por triturar a linhaça. Bimby com a lâmina a funcionar na vel 5 deitar as sementes pela tampa cobrindo com a mão o orifício. 30seg.

Juntar todos os ingredientes da base e triturar. Bimby 1min/vel8

Preparar uma forma forrando com papel vegetal.

Deitar a massa da base e apertar bem. Levar ao frigorifico 10min.

Enquanto a massa da base arrefece preparar a cobertura, juntando todos os ingredientes e misturar até ter uma pasta homogénia. Bimby 1 min/37*/vel7

Por fim deitar o creme sobre a base já fria e algumas nozes e levar ao frio mais alguns minutos.

Está pronto para desenformar, cortar e deliciarem-se!

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Com a mesma receita fiz uma outra versão acrescentando às nozes da base, amêndoas e avelãs, e na cobertura acrescentando também amêndoas e avelãs e goji.

Como adorei a cobertura desta vez acrescentei mais cobertura e ficou delicioso. Como fiz? Bastou duplicar a receita da cobertura unicamente no óleo de côco, os restantes ingredientes mantive as suas quantidades. Ficou mais clarinho, com maior sabor a côco e deliciosamente firme mas cremoso.

Fudge de cacau ~a base para outras experiências~ {Vegan, integral, sem açúcar, cru, sem glúten}

Simplesmente delicioso!!! Mais fácil impossível!

(Fudge é uma espécie de caramelo, com a textura do caramelo e bastante doce)

*Ingredientes* <o equivalente a uma barra de chocolate><completamente fácil>

50g de frutos secos a gosto

100g de tâmaras (naturais sem o brilho exterior)

25g de cacau puro cru (uso iswari)

Basta triturar tudo durante 1min e meio. Está pronto! Bimby 1,3min/vel8

Não deixem mais do que o tempo necessário para formar uma pasta pois aquece de imediato e rapidamente chega aos 50* e a partir dai deixa de ser cru.

Depois é só dar a forma que quiserem e ir ao frio no mínimo 1h.

Neste caso fiz uma barra, mas podem fazer bolinhas, ou cubos (tradicionalmente o fudge é em cubos) e podem misturar frutos secos inteiros, bagas, sementes, fruta desidratada, cereais tufados, pipocas...

Esta é a base que poderá servir para imensas receitas.

Simples e saudável e muito saborosa!

Croquetes de legumes crus {Vegan, cru}

Deliciosos croquetes crus. A alimentação crua tem imensas vantagens e uma delas é a rapidez. Feitos em poucos minutos e ficam deliciosos.

*Ingredientes* <12 croquetes>

200g de legumes e/ou cogumelos

70g/80g de "farinha" de cajus e sementes

Fio de azeite

Fio de sumo de limão

Para a farinha de caju:

100g de caju cru

1/2 colher de sopa de levedura de cerveja

Sementes a gosto (linhaça, chia, papoila, abóbora, sésamo, etc)

Pitada de sal e pimenta

Especiarias a gosto (neste caso usei paperikas)

Comecei por fazer a farinha de cajus, triturando os cajus com as sementes, o sal e a pimenta, a levedura de cerveja e as especiarias a gosto. Bimby 15seg/vel9

A levedura de cerveja.

Escolhi os legumes tendo em atenção de escolher legumes que sejam menos sumarentos, neste caso usei cenouras, funcho, talos de acelgas, salsa.

Triturei os legumes. Bimby 20seg/vel5, abri o copo baixei o que fica agarrado ao copo e voltei a triturar mais alguns seg/vel5

Juntei a farinha de caju e sementes, o fio de azeite e um fio de sumo de limão e misturei. Bimby alguns seg/vel4

Por fim, com a ajuda de duas colheres fiz formas que posteriormente passei pela farinha de caju. 

Estão prontos!

Dica: consoante os legumes que escolherem pode ser necessário colocar mais "farinha" de caju, dependendo da humidade natural dos legumes. A consistência da massa terá de ser ajustada caso a caso.

Também podem juntar frutas.