As primeiras bolachas do meu filho pequenino {vegan, integral, semaçúcar, sem oleaginosas, sem glúten} *a partir dos 6 meses* / The firstcookies for my little boy {vegan, whole, sugar free, oleaginous free,gluten free} *from 6 months*

O membro mais pequenino cá de casa fez 6 meses e começou a sua aventura pelo mundo da comida.. E está a correr lindamente!!

Estamos a praticar o BLW (Baby Led Weaning) e parece resultar muito bem com ele. Já experimentou vários legumes e fruta e até tofú. 

Hoje foi dia de provar uma bolacha feita pela mãe, muito simples e cheia de ingredientes bons!

Deliciou-se a roer a sua bolachinha (já tem 2 dentinhos em baixo).

The youngest member of our family completed six months and started his adventure through the world of food. And it’s going wonderfully! We are practicing the BLW (Baby Led Weaning) and it seems to work very well with him. Ha has tasted some veggies, fruit and even tofu.

Today was the day to try a cookie made by his mummy, a simple cookie, full of good ingredients! He was delightfully chewing his cookie (he already has two teeth) 

*ingredientes* <15 bolachas pequenas/médias><fácil>

200g de arroz integral ou farinha de arroz integral 

100g de pasta de tâmaras ou tâmaras naturais sem caroços 

50g de azeite biológico

1 banana madura 

*ingredients* <15 small/medium cookies><easy>

200 gr of whole rice or whole rice flour

100 gr of date paste or natural dates without sugar

50 gr of evoo

1 banana

Comecei por fazer a farinha de arroz triturando o arroz integral. Quem não tem uma bimby ou semelhante terá de usar farinha de compra. Bimby 1min/vel10

Start to grind the whole rice in flour. For those who don’t  have Bimby or similar, will need to use the flour ready in the supermarket. Thermomix 1 min/vel 10.

Juntei os restantes ingredientes e bati até formar uma massa homogénea. Bimby 20seg/vel6

Add the remaining ingredients until you have a homogeneous batter. Thermomix 20 sev/vel 6

Fiz bolinhas com as mãos e espalmei-as na palma da mão. Como estamos de férias não me preocupei com a forma por isso estão com um aspecto bem rústico!

With your hands, make small balls and then flatten them with your palm hand. As we are in vacations, I did not mind that the cookies looked rustic! 

Levei ao forno a 160* por 25 min. dependendo do forno poderá precisar de mais ou menos tempo. Não convém que fiquem muito secas para que não se tornem muito rijas e difíceis de comer pelos pequeninos.

Bake in pre-heated oven at 160º C for about 25 min. Depending of your oven, cooking time could differ. Do not let them overcook, so they do not get very dry and hard to eat by the little ones.

Estão prontas e aprovadas pelo pequenino cá de casa!

They are ready and approved by our little boy! 

Atenção: a referência da idade para comer estas bolachas é somente indicativa, cada família é responsável pelos alimentos que apresenta aos seus filhos.

Notice: the age to eat these cookies is merely informative. Each family is responsible for the food they give to their children. 

Cracker de sementes e especiarias {vegan, integral, sem açúcar, com/sem glúten}

Intensas bolachas salgadas e crocantes.

[versão com e sem glúten]

*Ingredientes* <25/28 bolachas><fácil um pouco trabalhoso>

140g de farinha integral (de arroz ou trigo serraceno para sem glúten)

50g de azeite

60g de leite vegetal (de arroz ou quinoa para sem glúten)

Especiarias, sementes e ervas a gosto

Sal

Neste escolhi: tomate seco, paperikas, linhaça dourada, chia, papoila, sementes de mostarda, sal e pimenta, alho fresco.

Comecei por triturar levemente todas as especiarias e sementes com a farinha integral. Bimby 20seg/vel5.

Juntei os restantes ingredientes e amassei. Bimby 2min/vel espiga.

Fiz uma bola e deixei repousar 30min. Quando pressionada com um dedo a massa não deve voltar a cima. 

Depois estendi a massa com um rolo entre dois papéis vegetais.

Depois com um cortador de massa fiz a forma pretendida. Podem usar uma faca simplesmente.

Por fim pincelei com azeite e espalhei sal e sementes por cima.

Transferi para um tabuleiro de forno com os papéis vegetais e foram ao forno 15min a 180*.

De preferência com o papel de cima também para não queimar as sementes.

Estão prontas, depois é só separar as bolachas e comer.

Bolachas de alfazema {vegan, integral, sem açúcar, sem glúten}

*Ingredientes*

160g farinha de arroz integral (ou 100g flocos de aveia integrais, usando aveia deixa de ser livre de glúten, mais 60g de grão de espelta)
1 colher de chá de alfazema

75g de tâmaras

55g de azeite

25g de natas de arroz

Pitada de sal

Pitada de baunilha (opcional)

(Comecei por fazer a farinha, para quem tem um bom processador basta triturar o arroz (ou a espelta, contém glúten) até formar farinha. Bimby 1min/vel9.)

Triturei a farinha com as tâmaras e a alfazema. Bimby 15seg/vel10

Acrescentei o azeite e misturei. Bimby 6seg/vel8

Acrescentei as natas, a pitada de sal e a baunilha e misturei. Bimby alguns seg/vel5

Podem juntar mais um pouco de alfazema a gosto e envolver.

Fazer bolinhas e dar forma com a ajuda de um garfo e levar ao forno 20/25 min a 170•.

Estão prontas deliciosas e muito saudáveis!!

Salame de chocolate {vegan, integral, sem açucar}

Nada melhor do que sujar as mãos preparando salame de chocolate. Este tem a grande vantagem de se poder comer de uma ponta à outra, de uma vez só, pois é integral e não tem gordura, nem açucar. Aprovado por crianças!

*Ingredientes*

60g de 100% cacau cru em pó
300~400 g bolacha maria caseira
200 g de tâmaras
80g de natas vegetais

Sumo de 1/2 laranja

Comecei por triturar o cacau com as tâmaras. Bimby 1min/vel9

Acrescentei os restantes ingredientes (sem as bolachas) e misturei. Bimby 1min/vel6

Parti as bolachas em bocados pequenos e médios e misturei com a mistura anterior.

Quando fica com a consistência certa faz-se um rolo.

Enrolei em papel vegetal e depois em papel de alumínio.

Vai para o frigorífico durante algumas horas, de preferência de um dia para o outro.

Bolachas tipo Maria {vegan, integrais, sem açucar}

Um dia apeteceu-nos salame de chocolate, mas as bolachas de compra não me satisfaziam, a maioria não são vegan e as que são estão carregadas de açucar. Assim a solução passou por criar umas bolachas estaladiças que substituíssem as típicas bolachas Maria.  

Óptima solução para fazer salame de chocolate, bolo de bolacha e outras receitas com a típica bolacha Maria.

*Ingredientes*

Comecei por pulverizar (transformar em pó) grão de trigo (ou espelta) para fazer a farinha integral, mas podem usar farinha integral de compra. Bimby 3min/vel10

Para 550g de bolachas:

325g de farinha integral

125g de azeite biológico

125g de tâmaras (não ficam muito doces se quiserem mais doces é só acrescentar mais tâmaras)

45g de natas vegetais (podem usar natas caseiras)

Pitada de sal

Colher de sobremesa de fermento

Pitada de baunilha (opcional) ou raspa de citrinos.

Leite vegetal para envolver

Pulverizar as tâmaras com a farinha. Bimby 30seg/vel9

Juntar os restantes ingredientes menos o leite e amassar. Bimby 2min/velespiga

Juntei enquanto amassa pequenas quantidades de leite vegetal até ficar como na fotografia. Bimby juntar pela tampa enquanto amassa.

Está pronta a massa, fazer uma bola e esperar um pouco, fazer um buraco com o dedo na massa quando não voltar a subir está pronta.

Colocar a massa em cima de papel vegetal e colocar papel vegetal por cima. Com a ajuda de um rolo espalhar a massa. Cortar em forma de bolachas e levar ao forno 10/15min a 160/180.

Quanto mais finas as bolachas ficarem mais estaladiças vão ficar!!

Se for para fazer salame de chocolate basta fazer uma bolacha grande e depois partir aos pedaços!

Se for para o Pai Natal acompanhar com um copo de leite de aveia ou amêndoa.