Cores e sabores.
*Ingredientes* <6 pessoas><fácil mas um pouco trabalhoso>
Para a polenta
1 +1/2 chávena de sêmola de milho (de preferência biológico)
4+1/2 chávenas de água
Pitada de sal
Fio de azeite
1 colher de sobremesa de curcuma
1 colher de sobremesa de pimenta preta
4~5 dentes de alho
1 folha de louro
Para o molho de tomate
7~8 tomates pequenos/médios
4 tâmaras
1/4 de pimento vermelho
Pitada Pimenta preta
1colher de sobremesa de paperika
Para a cobertura (funciona com qualquer variedade de legumes)
100g de cogumelos shitake
1/4 de pimento vermelho
1 cebola
Couve pack choi
Couve portuguesa
Brócolos
1/2 courgete
125g de tempeh (ou tofú)
Pitada de sal
Pitada de pimenta
1 colher de sopa de vinagre bâlsamico
1 colher de sopa de miso
Comecei por picar os alhos e deixar refogar em azeite com as especiarias para a polenta. Bimby 3seg/vel5 e depois 5min/varoma/vel1
• A sêmola de milho biológica.
Depois juntei o louro.
E a água já quente (aqueci num jarro eléctrico).
Depois juntei a sêmola de milho colher a colher, mexendo sempre, deixei cozer durante 30min, mexendo com regularidade. Bimby com a bimby a trabalhar na vel3 fui deitando pela tampa colher a colher e 30min/100*/vel3
Para cobertura entretanto, enquanto a polenta cozia, preparei os legumes e o tempeh.
• O tempeh.
• Os shitake.
• A couve pack choi e as folhas de couve portuguesa.
Comecei por saltear em azeite a cebola laminada fininha, o pimento aos cubinhos, e a courgete em tirinhas finas.
Juntei os shitake e o temph.
Juntei o vinagre, o miso e os restantes temperos.
• O miso
No final juntei as cruciferas e 1/2 min depois retirei do lume.
Para o molho de tomate deixei cozinhar todos os ingredientes durante 15min. Bimby 5seg/vel5 e depois 15min/100*/vel1
No fim de cozinhado triturei. Bimby 1min/vel3/5/7
Por fim deitei a polenta em formas a gosto e deixei arrecer um pouco.
Por cima deitei o molho de tomate.
E por último a cobertura.
Está pronto e delicioso.
