Já experimentei todos os iogurtes que existem no mercado, naturais não consigo passar da primeira colher, com fruta lá vou comendo mas sem grande interesse, todos eles só me sabem a grão de soja cru.
Um dia destes em conversa com o meu querido amigo Gabriel Mateus (Projeto Safira), ele apostou comigo que iria gostar do iogurte que ele faz. Eu já tinha experimentado fazer em casa e mesmo assim nunca tinha gostado.
No dia seguinte o Gabriel chegou com o seu iogurte de soja para eu provar... E era realmente bom!
Partilho convosco a simplicidade deste iogurte, acredito que a diferença está realmente no leite de soja de compra.
*Ingredientes*
1litro de leite de soja marca Provamel
1 iogurte soja marca Sojade natural (porque não tem açúcar)
Cá está ele na sua versão cremosa.
Na sua versão sólida.
A importante escolha do leite, este tem um ligeiro sabor a maçãs verdes e não tem açúcar.
Para fermentar o leite usei 1 iogurte da sojade pois não tem açúcar.
Como gosto de baunilha acrescentei 1colher de sobremesa de baunilha.
Juntei todos os ingredientes e aqueci ligeiramente durante alguns minutos. Bimby 4min/50*/vel4.
Depois é só deitar nos copos da iogurteira e esperar.
Ao deitar forma-se uma espuma no topo, convêm retirar pois fica estranho depois de pronto.
Com a espuma que restou juntei à massa de um bolo pois parece claras em castelo.
Antes de encher os copos da iogurteira lavei-os muito bem e coloquei-os no microondas durante 2min à temperatura máxima para que esterilizem. Ajuda a ter sucesso no final.
Depois de estarem na iogurteira ficam por lá 6h no mínimo.
Depois da iogurteira basta estarem no frigorifico durante algumas horas
Dica: Para quem usar a Bimby sugiro que comecem por lavar muito bem o copo, de seguida coloco um pouco de água e deixo ferver 5min/varoma/vel1. No final escorro bem a água e seco com um pano limpo. Para ter a certeza que o copo está realmente seco programo 2/3 vezes o turbo que faz com que a água retida na lâmina fique nas paredes do copo e assim é mais fácil de limpar e ter a certeza que o copo está bem seco. Este processo serve para esterilizar o copo e secar para que o iogurte não se estrague e dure o maior tempo possível depois de feito.
