White Christmas soup ou sopa de couve-flor e alho francês {vegan}

Deliciosa sopa branca, perfeita para o natal!!

*Ingredientes* <fácil><6/8 pessoas>

1 couve-flor média/grande

1 alho francês sem a parte verde 

1 cebola média/grande

3 dentes de alho grandes

2 batatas doces pequenas

Fio de azeite

Sal e pimenta 

1/2 litro de leite vegetal (usei soja)

1/2 litro de água 

Cozi todos os ingredientes durante 25min, no final bati muito bem juntando o azeite. Bimby 25min/100*/velcolher e depois 1min/vel3,5,7.

Para quem usa a bimby não vai conseguir fazer toda de uma vez. Quando quero fazer uma grande quantidade de sopa cozinho os legumes em pouca água e começo por triturar um pouco os legumes ainda em crú para que caibam melhor. Depois de cozidos os legumes despejo metade para uma tigela e acrescento metade do líquido em falta e volto a triturar alguns segundos vel7, despejo e coloco o que ficou de fora e volto a acrescentar mais líquido e volto a triturar. Assim fico com uma grande quantidade de sopa.

Deliciosa!!!!

Sem "bacalhau" com natas ou alho francês com natas {vegan}

Uma das receitas mais tradicionais do nosso lindo país.

*Ingredientes*

1grande alho-francês

1~2 cebolas médias/grandes

3~4 dentes de alho

3~4 batatas grandes

Fio de azeite

200g de natas vegetais

Pitada de sal e pimentas

Noz moscada a gosto

Folha de louro (opcional)

Ramo de rosmaninho (opcional)

Pão ralado aromatizado. 

Caldo de sem "peixe" (opcional)

Cortar o alho francês no comprimento e as cebolas às rodelas.

Depois de cortado no comprimento cortar ao meio.

Picar os alhos e deixar refogar num fio de azeite, sal e pimenta. Bimby 5min/varomavel1

Juntei a cebola e o alho francês e deixei refogar. 

Ao mesmo tempo cozi as batatas cortadas aos cubos.

Para quem faz na bimby pode fazer estes passos ao mesmo tempo. Depois de refogar os alhos juntar a cebola e o alho francês no copo, colocar as batatas cortadas em cubos no cesto e colocar o cesto. Programar 10min/100/velcolher inversa. No final estão prontas as batatas e os legumes.

Depois de prontos reservar os legumes.

Tradicionalmente as batatas são fritas mas neste caso vamos só saltear em azeite, pitada de sal e pimentas, uma folha de louro e em rosmaninho. Esta parte é opcional mas dá um gosto especial às batatas e uma crosta estaladiça.

Enquanto as batatas estão a saltear preparo o molho juntando as natas a 1~2 dentes de alho picado, a pitada de sal e pimenta, fio de azeite e noz moscada. Deixo cozinhar 5 min. Bimby primeiro 10seg/vel8 e depois 5min/100*/vel2

(Para quem quiser um sabor mais a mar é só juntar 1 chávena de chá de caldo sem "peixe" aos ingredientes do molho das natas.)

Está pronto.

Quando as batatas estão estaladiças junto-as aos legumes e envolvo.

Por fim junto o molho de natas e envolvo.

Vai para um tabuleiro de forno polvilhado com pão ralado.

10min a 200*.

Está pronto!!