Deliciosas espetadas de tofu com legumes e cogumelos portobello.
Ao contrário do que costuma acontecer, estas espetadas não ficam secas, mas sim envoltas num delicioso e rico molho.
*Ingredientes* <10 espetadas><fácil>
500g de tofu
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 cenouras
1/2 courgete
1/2 beringela
1/2 alho francês
2 cogumelos portobello
1 cabeça de alhos
1 limão
Temperos
Curcuma e pimenta preta
Sal
1 colher de sopa de Rosmaninho
Sumo de 1 limão
1/2 chávena de vinho
1/2 chávena azeite
Arroz integral
Comecei por cortar o tofu em cubos, não cortem muito pequeninos para que não se partam ao furar com o pauzinho da espetada.
Cortei também todos os legumes e cogumelos.
Depois foi só fazer uma sequência a gosto em paus de madeira próprios para espetadas e colocar num tabuleiro de forno.
Coloquei os temperos e deixei o limão cortado ao meio e depois de espremido dentro do tabuleiro de forno virado para baixo. A cabeça de alhos cortei ao meio na largura e coloquei também dentro do tabuleiro.
O limão.
A cabeça de alhos.
Os alhos assados ficam doces e perfeitos para barrar as espetadas.
O rosmaninho.
Tapei com papel de alumínio (a parte brilhante junto à comida) e levei ao forno.
Desta forma as espetadas não secam vão cozinhar com os sucos e ficar deliciosas e com um rico molho.
Estiveram 10min em forno pré aquecido a 200* tapadas e depois mais 5 min destapadas para aloirar.
Como vêem ficou com um saboroso molho.
Está pronto e delicioso!!!
Rico em legumes variados.
