Cubos de Tofú com creme de tomilho e arroz e quinoa integral de ervilhas {Vegan}

Comidinha simples e aromática.

*Ingredientes*<4 pessoas><fácil>

500g de tofú (neste caso usei Shambala Primavera)

2 ramos de tomilho ou a gosto

250ml de leite vegetal

200ml de natas vegetais

1 chávena de chá de vinho branco 

Fio de azeite

Sal e pimenta

200g Arroz integral 

100g Quinoa vermelha 

2 cebolas médias 

200g de ervilhas congeladas 

Sal e pimenta 

Fio de azeite

1 chávena de chá de vinho branco

Comecei por marinar o tofú juntando todos os ingredientes menos as natas. Deixei algumas horas o ideal é deixar de um dia para o outro.

Já tinha arroz integral cozido com quinoa, 40min. Bimby 40min/100*/vel3,5 no cesto com 1,5l de água no copo.

Salteei as cebolas laminadas em azeite, sal e pimenta.

Depois de estarem loirinhas acrescentei as ervilhas (já descongeladas) e o vinho e deixei cozinhar 10min.

Acrescentei o arroz e envolvi deixando absorver os sabores durante mais 5min em lume brando.

Para os cubos de Tofú comecei por saltear o Tofú num fio de azeite e com o tomilho.

Quando estiver loirinho acrescentei o molho da marinada e deixei cozinhar 5 min em lume brando.

No final acrescentei as natas vegetais, envolvi e desliguei o lume.

Está pronto e delicioso!

Gelados de tutti-fruti e morango e chocolate {vegan, sem açúcar, semglúten}

Calor combina bem com gelados.

De morango

De tutti fruti

De chocolate

*Ingredientes* <muito fácil> 

80g de quinoa

400g de água

25g de cacau 100% cru ou 120g de morangos ou 75g de fruta desidratada

100/140g de tâmaras (dependendo da necessidade de doce)

Para fazer o de morangos fiz um coulis de morango, podem fazer com outras frutas.

O maior problema que tive com esta versão foi o congelar, ficou muito congelado e dificil de servir porque os morangos têm muita água que acrescenta líquido à receita.

Depois de feito o coulis acrescentei à base de quinoa e envolvi.

Para fazer o de tutti fruti usei fruta desidratada, neste caso usei manga, papaia, ananás e morangos. Comecei por triturar e transformar em pó a fruta. Bimby 30seg/vel10

Depois acresentei à base de quinoa e envolvi.

Para a base de quinoa comecei por cozer a quinoa com a água. Bimby 18min/100•/vel1

Depois de cozida triturei. Bimby 1min/vel7

Depois juntei as tâmaras sem caroços e triturei. Bimby 1min/vel8

Por fim juntei o cacau ou o coulis ou a fruta desidratada em pó e misturei. Bimby 30seg/vel5

Gelado cremoso de chocolate {Vegan, sem açúcar, sem glúten}

Está aberta a época dos gelados!!!

Gelado cremoso de chocolate. 

O maior problema com os gelados é que quando vão para os nossos congeladores caseiros, ficam tão congelados que deixam de ser gelados e passam a ser blocos de gelo. Com esta receita isso não acontece.

Fiz em forminhas pois as crianças adoram mas também fica bem para servir em bolas de gelado.

(Provado hoje e aprovado por 4 crianças)

Esta receita ainda fica bem como cobertura e/ou recheio de bolos, em vez de se congelar basta levar o frigorifico.

*Ingredientes* 

<6 gelados> <muito fácil>

80g de quinoa

400g de água

25g de cacau 100% cru

100/140g de tâmaras (dependendo da necessidade de doce)

Comecei por cozer a quinoa com a água. Bimby 18min/100•/vel1

Depois de cozida triturei. Bimby 1min/vel7

Fica uma nata ou creme de quinoa.

Depois juntei as tâmaras sem caroços e triturei. Bimby 1min/vel8

Por fim juntei o cacau e misturei. Bimby 30seg/vel5

Está pronto para encher as formas.

E ir para o congelador.

Dicas: a quinoa tem de ser muito bem lavada, sempre, em várias águas e massajada.

As tâmaras devem ser naturais sem a cobertura de glicose (película brilhante).

Natas de quinoa {vegan}

A minha preferida!!

*Ingredientes*

100g de quinoa 

300g de água

Pitada de sal

Fio de azeite

Deixei cozer a quinoa na água, temperada com sal e um fio de azeite. Bimby 18min/100*/vel2.

No fim triturei até ficar uma nata. Bimby alguns seg/vel9.

Está pronta!