Indian Kheema Matar de seitan com chapati {vegan}

Nada mais reconfortante do que mergulhar um pedaço de chapati num delicioso Kheema Matar de seitan. (caril de seitan picado com ervilhas)

Os chapatis foram feitos com a mesma massa das chamussas.

Em vez de cortar em forma de chamussas basta esticar a massa bem fininha em rodelas e levar ao forno (ou se preferirem podem experimentar fritar, ficam deliciosos.)

*Ingredientes*

500g de seitan

1 cebola grande

1 beringela

1 cenoura 

2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho (ou 3 dentes de alho e 2 colheres de sobremesa de gengibre em pó)

coentros frescos

40g de azeite

2 folhas de louro

2~3 tomates bem maduros

1 colher de sobremesa de garam masala

1 colher de sobremesa de curcuma

1 colher de sobremesa de pimenta preta

2 colheres de sobremesa de coentros em pó

1 colher de sopa de cominhos em pó

100g de iogurte vegetal (sem açúcar) ou natas vegetais

pitada de sal

300g de ervilhas

Comecei por marinar o seitan cortado aos cubos com todas as especiarias, o sal e a pasta de gengibre. (o melhor será marinar de um dia para o outro)

Como não tinha cominhos em pó transformei os cominhos em grão em pó com a ajuda  de um almofariz.

(pasta de alho e gengibre)

Depois de marinado triturei o seitan levemente. Bimby alguns seg/vel5

Os ingredientes para continuar a receita.

Piquei a cebola e deixei refogar num fio de azeite com um pouco de pasta de alho. Bimby 2seg/vel5 e depois 5min/varoma/velcolher.

Juntei a beringela cortada aos cubos e as folhas de louro e deixei refogar. Bimby 5min/varoma/velcolher

Juntei o tomate e deixei cozinhar. Bimby 5min/100º/velcolher

Juntei o seitan picado, as natas ou o iogurte, os coentros frescos, envolvendo tudo e deixando cozinhar. Bimby 5min/100º/vel colher inversa.

Juntei a água e as ervilhas e a cenoura cortada às rodelas e deixei cozinhar. Bimby 10min/100º/velcolher inversa

Está pronto!