Salsichas de legumes com glúten {vegan}

As crianças adoram salsichas e cá por casa não é excepção. Cachorro quente, salsichas com couve, folhado de salsicha. Assim surgiu esta receita de salsichas de legumes e glúten.

*Ingredientes*

800~1000g de legumes a gosto

especiarias e ervas aromáticas a gosto

5~6 colheres de pão ralado 

10 colheres de sopa de glúten

Triturar os legumes a gosto, temperar com especiarias e ervas aromáticas a gosto. Bimby alguns seg/vel5. 

Juntar o pão ralado e o glúten e misturar. Se não quiserem usar o pão ralado acrescentar mais glúten.

Bimby alguns seg vel5.

Espalhar em película aderente com a espessura a gosto e enrolar. Atar as pontas e dividir a gosto atando. Cozer em água a ferver durante 20min. Retirar e arrefecer numa tigela com água fria.

Estão prontas, é só tirar a película  cortando!!

Delicioso!! E fácil!!

Estas têm beterraba que lhe da uma cor avermelhada e estão bastante grossas parecem mais "chouriços".

Pelos vistos esta receita tem sido um desafio para muitos. Já recebi algumas mensagens com exemplos que não correram muito bem. O que eu acho que pode ter acontecido:

1. Os legumes que usaram tinham muito líquido e mesmo juntando a quantidade de glúten que vem na receita, este não foi suficiente para "colar"os ingredientes e não cozeram bem, ficando líquidos. Sugiro que ajustem a receita dependendo do tipo de legumes que usam, acrescentando mais pão ralado para secar a mistura e um pouco mais de glúten.

2. Pode também acontecer que os rolos de película não tenham ficado bem apertados na massa, criando bolhas de ar, que com a temperatura forçam a película a ceder e por vezes rebentam, o truque é apertar bem a massa dentro da película massajando.

3. Por vezes as películas são mais finas ou frágeis por isso o melhor é enrolar mais do que uma volta em torno da massa para ter a certeza que fica bem selada.

4. A sensação de aborrachado depois de prontas vem da quantidade de glúten, se diminuírem a quantidade um pouco perde essa sensação.

Mas não desitam à primeira, esta é uma receita que precisa de algum treino para sair vencedora.