"Sem bacalhau" à Zé do Pipo {vegan}

Mais uma receita tradicional veganizada, deliciosa e saborosa. 

Um puré de batata, uma maionese caseira perfeita e legumes e algas. Perfeito!

*Ingredientes*<6 pessoas><fácil>

1 alho francês grande

3 cebolas roxas 

5 dentes de alho

8 batatas médias 

Pedaço de alga a gosto (usei Midzu site Efeito Verde)

Fio de azeite 

Sal e pimenta preta 

Pitada de noz moscada 

Leite vegetal quanto baste

Pikles picados e azeitonas 

Para a maionese 

250ml de natas de soja 

Sumo de 1/2 limão pequeno

1 colher de sobremesa de mostarda 

Azeite quanto baste 

Comecei por laminar as cebolas e os alhos e cortar o alho francês em tiras.

Lavei e descasquei as batatas e cozi em água e sal.

Salteei as cebolas, alhos, a alga picada e alho francês em azeite, sal e pimenta 

Deixei cozinhar em lume brando com o tacho tapado para cozer nos vapores dos legumes por 15min.

Depois de cozidas escorri bem a água às batatas e desfiz as batatas com a ajuda do leite vegetal. Por fim temperei com sal, pimenta e noz moscada. 

Para fazer a maionese juntei as natas com a mostarda, a pimenta e o sal e o sumo de limão e bati, depois fui juntando o azeite devagarinho batendo sempre até ter a consistência certa e o sabor a gosto. 

Bimby comecei por bater alguns segundos as natas com os temperos com a borboleta vel3, depois fui deitando o azeite em cima da tampa devagar em vel3. 

Por fim coloquei os legumes no fundo de um tabuleiro de forno, o puré de batatas por cima e no topo a maionese e os pikles picados e as azeitonas. 

Vai ao forno por 10 min. a 200* para dourar a maionese. 

Dica: Esta receita de maionese é deliciosa e fica bem com alho, salsa oregão por exemplo.