Bôla de enchidos vegetais {Vegan, integral}

Para a Páscoa fiz uma bôla de enchidos vegetais que ficou deliciosamente fofa e saborosa.

*Ingredientes* <8 pessoas><fácil>

Para o recheio

500g de seitan (usei Shambala)

1 pimento vermelho

Sal e pimenta preta

Curcuma

Paperikas

5 dentes de alho

Azeite

Sumo de 1/2 limão

Folhas de louro

Piripiri (para quem gosta)

1/2 chouriço vegetal (opcional)

100g de vinho branco 

Para a massa 

500g de farinha trigo integral

300g de leite vegetal (usei soja Provamel)

Sal

25g de fermento de padeiro ou 1 saqueta de fermento para pão

150g de azeite

80g de natas de vegetais (usei de aveia)

Pitada de curcuma (opcional para uma massa mais amarelinha)

Comecei por fazer uma massa de pimentão instantânea juntando ao pimento os alhos e as especiarias, o vinho, o azeite e triturei até fazer uma pasta. Bimby 20seg/vel7.

Depois deixei marinar o seitan de um dia para o outro. Cortei o seitan aos cubos e o chouriço aos pedacinhos e juntei todos com a massa de pimentão e as folhas de louro.

No dia seguinte deixei refogar até absorver todos os sucos da marinada.

Para fazer a massa misturei os ingredientes líquidos com o sal e depois juntei a farinha e o fermento. Bimby as natas, o azeite, o leite e o sal 2min/37*/vel3, juntar a farinha e o fermento, pitada de curcuma 2min/vel espiga

Por fim juntei o recheio e envolvi. 

Numa forma de bolo untada com azeite deitei a mistura.

Deixei levedar dentro do forno a 50* ou num lugar morno até duplicar de tamanho.

Subi a temperatura para 180* e deixei cozer durante 30min.

Está pronta e deliciosa!! Estaliça por fora macia por dentro!