Seitan encarnado com açorda de tomate {Vegan}

Navegando pelo mundo das cores e dos sabores.

*Ingredientes* <6 pessoas><fácil>

Para o seitan (marinada)

2 cebolas médias

4/5 dentes de alho

3 beterrabas pequenas

500g de seitan (uso da shambala)

Azeite

1 chávena de vinho branco ou tinto

Sal, pimenta preta

Paperikas

Pitada Noz moscada

Mistura de especiarias a gosto

Folhas de louro

Coentros frescos

1/2 colher de sobremesa de cominhos

Para a açorda

3 tomates maduros

3/4 dentes de alho

Azeite

Sal e pimenta preta

350g de pão saloio integral ou mistura

Comecei por marinar o seitan durante no mínimo 1h, de preferência durante a noite.

Cortei o seitan aos cubos e juntei todos os ingredientes, envolvendo bem com o seitan. Tapei com película aderente e guardei no frigorífico.

Depois de marinado salteei num fio de azeite.

Para a açorda comecei por colocar o pão de molho cobrindo-o com água.

Depois piquei os alhos e a cebola e refoguei. Bimby 3seg/vel5 e depois 5 min/varoma/velcolher. 

Juntei o tomate cortado em quartos e deixei cozinhar. Bimby 5min/varoma/vel1

Juntei o pão e a água e envolvi deixando cozinhar 7min. Bimby com a borboleta 7min/100*/velcolher inversa.

Está pronto!