Strogonoff de cogumelos {vegan, integral}

Uma receita rápida e que faz as delícias das crianças. 

*Ingredientes*

300g de cogumelos paris

100g de fiambre vegetal

50g de chouriço ou alheira vegetal

Azeite ou azeite de pimentos padron

250g de natas vegetais (pode usar-se caseiras)

100g de leite vegetal ou de vinho branco

Colher de sobremesa de mostarda

Sumo de meio limão

Sal e pimenta

Alhos

Salsa

Esparguete integral

Refoguei o fiambre vegetal e os pedaços de chouriço vegetal e os alhos em azeite. Bimby 5min/varoma/velcolher inversa.

Acrescentei os cogumelos lamidados e deixei refogar. Bimby 3min/varoma/velcolher inversa.

Acrescentei o leite ou o vinho, o sal e a pimenta e a mostarda e deixei cozinhar. Bimby 6min/100*/velcolher inversa.

Acrecentei as natas e o sumo de limão e deixei cozinhar. Bimby 5 min/100*/vel colher inversa.

Está pronto para juntar a um esparguete integral cozido. Por fim polvilhei com salsa.