Mozzarella {vegan}

Simplesmente delicioso. Mozzarella vegan óptima para pizzas, para sandes, para panar, enfim para qualquer receita.

*Ingredientes*

200g de cajus crus ou torrados (demolhados durante a noite ou no mínimo 2hs)

35g de polvilho azedo (mandioca)

170g de leite vegetal (usei de aveia)

5g de vinagre de maçã

1/2 colher de sopa de agar-agar

1 dente de alho

5g de sumo de limão

10g de levedura de cerveja

20g de azeite

Pitada de sal

Pitada de pimenta preta

Cajus demolhados 12h e escorridos.

O agar-agar.

O polvilho azedo.

O leite vegetal.

A levedura de cerveja, o azeite e o vinagre.

Juntar todos os ingredientes e triturar até ter uma massa homogénea. Bimby 20seg/vel9.

Depois é só cozinhar numa frigideira anti-aderente até a massa começar a soltar-se da frigideira, em lume médio e mexendo sempre para não queimar. Bimby varoma/10min/vel1 e depois varoma/5min/vel2.

A massa depois de cozinhada.

Preparei uma forma untando com azeite.

Encher a forma e está pronto para ir ao frio.

Depois de ter estado algumas horas no frigorífico fica pronto para cortar e comer.