Brownie de avelãs com cobertura de chocolate e avelã {vegan, integral, sem açúcar}

[versão com/sem glúten]

Pouco há a dizer sobre sobre um brownie de chocolate e avelãs, coberto de creme de mais chocolate e mais avelãs, polvilhado com mais avelãs picadas.

*Ingredientes* <fácil>

100~120g de avelãs

150~180g de tâmaras sem caroços

100g de natas vegetais (de arroz para sem glúten)

45g de cacau 100% puro cru

100g de manteiga vegetal

70g de farinha integral (de arroz integral para sem glúten)

Pitada de sal

Fermento de bolos

Para o creme:

45g de avelãs

15g de cacau

70g de tâmaras (se precisarem de um pouco mais de doce acrescentar 1~2 colheres de sopa de geleia de milho ou arroz ou agave)

50g de manteiga vegetal

Comecei por tostar um pouco as avelãs, não é preciso fazê-lo mas acho que ficam mais saborosas no bolo. Coloquei-as numa frigideira e deixei-as uns minutos mexendo para não se queimarem.

Triturei as avelãs e reservei. Bimby 6seg/vel6

Juntei o cacau às tamaras e triturei. Bimby 20seg/vel9

Acrecentei a manteiga vegetal e as natas e bati. Bimby coloquei a borboleta e 5min/37*/vel3

Acrescentei a farinha, o sal e o fermento e misturei. Bimby 10seg/vel3

Por fim envolvi as avelãs trituradas e está pronto para ir para uma forma untada com um pouco de manteiga vegetal ou azeite.

Vai ao forno 25~30min a 170*. E está pronto!

Para o creme da cobertura triturei as avelãs com o cacau e as tâmaras (se precisarem de um pouco mais de doce acrescentar 1~2 colheres de sopa de geleia de milho ou arroz ou agave) e a manteiga vegetal. Bimby alguns seg/vel7 baixar com a espátula e voltar a alguns seg/vel7. 

Por fim cobri o bolo e polvilhei com avelãs picadas.

Está pronto e delicioso!