Guiozas ou dumplings de legumes ao vapor, com molho de shoyo, tangerina e sésamo {vegan, integral}

 

Eu gosto de todas as receitas que partilho convosco mas há sempre umas preferidas e esta é simplesmente divinal, está nas minhas favoritas sem dúvida.

É uma óptima entrada ou refeição ligeira.

Estas ficaram deliciosas mas não muito bem fechadas pois o meu filhote pequeno não colaborou muito e não é fácil fechar guiozas com um pequenino ao colo.

*ingredientes*<8 porções><fácil um pouco trabalhoso, mas pouco>

Para a massa 

1 chávena de farinha integral (usei trigo mas podem usar de arroz para sem glúten)

1/3 de chávena de água a ferver

Piada de sal

Para o recheio

1 alho francês pequeno

1 cenoura grande

1 cabeça pequena de brócolos 

(Podem usar outros legumes à escolha)

1 colher sobremesa de sementes de sésamo  

5 colheres de sopa de shoyo 

3 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho (caseira)

Sumo de 1/2  limão ou lima pequeno 

Pimenta preta a gosto

Fio de óleo de sésamo ou azeite

Para o molho 

5 colheres de sopa de shoyo 

Sumo de 1/2 tangerina

Sementes de sésamo a gosto 

Comecei por fazer a massa que vai ficar a repousar enquanto fazemos o recheio.

Deixei a água ferver e juntei à farinha mexendo até ficar como a fotografia. Pode precisar de um pouco mais de água. Bimby copo com a água 100•/vel 1/2min, depois juntar a farinha e mexer 10seg/vel4. Se a massa não estiver como na fotografia acrescentar um fio de água pelo orifício da tampa com a bimby a trabalhar até a massa ficar boa.

Amassei bem com as mãos até formar uma bola homogénea. 

Enrolei a massa em película e coloquei dentro de um saco plástico até consumir.

Reservei para descansar.

Cortei os legumes em tira fininhas, o alho francês na altura, a cenoura com o descascador, os brócolos em pedaços finos e longos.

Depois aqueci o óleo ou azeite com a pasta e o shoyo.

Juntei os legumes e deixei cozinhar 7/8min até ficarem ligeiramente mais moles. No final juntei as sementes de sésamo e o sumo de limão ou lima.

Estiquei a massa com a ajuda de um rolo e cortei rodelas com a boca de uma chávena, depois estiquei cada rodela de massa para que fique bem fina.

Recheei e fechei as guiozas molhando o rebordo com água (molho um dedo e passo ao longo do rebordo) para que cole, conforme a fotografia. 

Vao cozer ao vapor durante 25min.

Bimby com 0,5l de água no copo, 25min/vel3/varoma com as guiozas no tabuleiro superior da varoma.

Para o molho juntei os ingredientes e coloquei numa tigela para molhar as guiozas.

Está pronto!!

Snack de cacau e amendoim {vegan, integral, sem açúcar} / Cocoa and peanut snack {vegan, whole, sugar free}

As crianças adoram lanches diferentes e saborosos, de preferência doces ou salgados, este lanche perfeito combina o salgado com o doce, o cacau e o estaladiço do trigo tufado.

Every children love different and tasty snacks, sweet or savoury. This snack is a perfect match with sweet and savoury, the cocoa and the crunchiness of puffed wheat. 

*ingredientes*<8 porções><fácil>

25g de 100% cacau biológico 

45g de trigo (ou outro cereal) tufado

100g de pasta de tâmaras ou tâmaras 

2 colheres de sopa de sementes de cânhamo 

4 colheres de sopa de manteiga de amendoim caseira

100g de leite vegetal (usei soja)

*ingredients*<8 portions><easy>

25 gr of cocoa 100% bio

45 gr of puffed wheat or another cereal

100 gr of date paste or dates

2 TBSP of hemp seeds

4 TBSP of homemade peanut butter

100 gr of vegetable milk (I use soy milk)

As sementes de cânhamo / The hemp seeds

O cacau / The cocoa

O trigo tufado / The puffed wheat

A manteiga de amendoim caseira  / The homemade peanut butter

A pasta de tâmaras / The date paste

O leite vegetal / The vegetable milk.

Comecei por triturar as tâmaras ou pasta com o cacau. Bimby alguns segundos/vel7

Start to grind the date paste (or the dates) with the cocoa. Thermomix a few sec/vel7

Juntei o leite e envolvi. Bimby alguns seg/vel47

Add the milk and mix. Thermomix a few sec/vel 4

Depois envolvi com as sementes e o trigo tufado.

Then add the hemp seeds and the puffed wheat. 

Por fim juntei a manteiga de amendoim e envolvi.

Finally add the peanut butter and mix.

Coloquei numa forma e deixei umas horas no congelador. 

Put in the freezer, in a rectangular cake tin for a few hours. 

Está pronto! 

It’s ready!

Tradução para Inglês / Translated by por Ana Margarida Ramos
Email: ramos.anamargarida@gmail.com
Excellency in Translation is Excellency in Global Communication®

Tag - conhecendo novos blogs

Fui desafiada pela Leonor Cício do blog 

"Na Cadeira da Papa" http://nacadeiradapapa.blogspot.pt 

para responder a 10 perguntas, para que me possam conhecer melhor. O desafio completa-se colocando outras 10 perguntas a outros bloggers. O objectivo: conhecer e dar a conhecer outros blogs!

Entretanto, como demorei a responder, fui desafiada por novo blog com mais 10 questões para responder?!?? Desta vez do blog 

"Dicas da Oksi"

http://dicasdaoksi.blogs.sapo.pt

... Vamos lá!!!

"Na cadeira da papa" perguntou:

01. Qual o "porquê" do teu blog? (Na cadeira da papa)

O que te levou a começares este blog? (Dicas da Oksi)

••O blog começou por ser um lugar seguro para guardar receitas, que de um dia para o outro ganhou uma dimensão que ainda me custa acreditar.

02. Qual a maior revelação que o teu blog te fez?

••Que o que eu fazia todos os dias, com toda a simplicidade para a minha família, podia ser tão importante na vida de outras famílias.

03. O que fazes para trazer novos conteúdos para o blog? (Na cadeira da papa)

Onde encontras inspiração para o teu blog? (Dicas da Oksi)

•• A (na) necessidade de alimentar a família sem nos aborrecermos com os mesmo paladares e aromas, ensinando aos meus filhos que a variedade é fantástica e emocionante.

04. O que gostarias de alcançar com o teu blog?(Na Cadeira da papa)

Como imaginas o teu blog daqui a 3 anos? (Dicas da Oksi)

••Não tenho expectativas.. É um mantra da minha vida.. Viver cada dia sem expectativas.

05. O que te leva a seguir um blog/página?

••Um interesse comum sem dúvida.

06. Qual foi a maior surpresa (boa ou má) que a vida adulta te trouxe?

•• Só recordo as coisas boas e sem dúvida que o melhor da minha vida é a minha família e a maior surpresa são os meus filhos, todos os dias.

07. Qual a tua maior paixão na vida?

••A vida em si, na sua simplicidade e paz.

08. Qual o hábito diário do qual não prescindes? (Questão da "Na cadeira da papa" e da "dicas da Oksi")

•• Respirar...

09. Se pudesses mudar algo no mundo o que seria? (Questão da "Na cadeira da papa" e da "Dicas da Oksi")

•• Eu mudo o mundo todos os dias com os meus actos, e sinto-os como algo muito importante. Mais Empatia sem dúvida.

10. Se pudesses andar para trás 10 anos, o que dirias a ti própria?

•• O mesmo que digo todos os dias em todas as manhãs da minha vida, vive o dia de hoje, em coerência se possível.

"As dicas da Oksi" perguntou:

2. O que de melhor o blog tem trazido para a tua vida? Porquê?

••O carinho das pessoas, para mim era impensável há pouco mais de um ano atrás ter tantas pessoas gratas pela minha partilha e para quem faço tanto sentido, sou importante nas suas vidas, uma grande responsabilidade.

3. Como concilias a tua vida pessoal com o Blog?

••Nem sei bem... Acho que tudo se vai naturalmente encaixando e quando dou por isso já tenho mais uma receita para partilhar.

4. Que ferramentas usas enquanto blogger (máquina fotográfica, evernote, programa de edição de imagens...)?

••(Ahahahaha) uso somente um telemóvel que pelos vistos até tira umas fotografias porreiras, e uma app bem manhosa para colocar umas letras nas fotos (Ahahahaha)

6. O que te faz manteres-te motivada e seres consistente no teu trabalho de blogger?

•• A vida, a família e as pessoas que insistem em motivar-me mesmo sem me conhecerem pessoalmente.. 

9. Quais são os teus concelhos para uma vida saudável?

•• A felicidade que trás o amor consigo, a paz e a coerência. Numa palavra muito importante: empatia, empatia deixa-nos mais felizes, em estado de amor e isso traduz-se numa vida saudável.

(Algumas questões eram iguais e por isso respondi a ambas na mesma resposta)

~Segue-se o escolher dos blogs que gostava que respondessem às minhas questões, e são:

> Projeto Safira do Gabriel Mateus 

http://blog.projetosafira.org

> O universo dos alimentos da Maria de Lourdes Carapelho http://universoalimentos.blogspot.pt 

> Parentalidade com apego da Laura Sanches 

http://parentalidadecomapego.blogspot.pt

> Barbaraword da Bárbara Magalhães

https://barbaraword.wordpress.com

E as minhas questões são:

1. Se soubesses que o mundo acabava amanhã o que escrevias hoje no teu blog?

2. Nunca te sentes intimidado(a) com o conhecimento de que foge ao teu controlo quem lê o que escreves?

3. E intimidado(a) com o poder influênciar a vida de pessoas que nunca virás a conhecer pessoalmente?

4.  Para que/quem serve realmente o teu blog?

5. Se pudesses escolher outro país/outra língua onde o teu blog fosse lido como o é em Portugal qual seria? Porquê?

6. Se pudesses escolher um só blog para ler e seguir qual seria?

7. O que te faz sorrir?

8. E o que te faz chorar?

9. Se pudesses viver até aos 150 anos como seria acordar nessa data?

10. És quem gostarias de ser?

Grata. 

 

O que comem os meus 5 cães {vegan, integral, sem açúcar}

Cá em casa os canídeos são 5.. São muitos.. Enchem a casa de alegria e disparates. Foram aparecendo abandonados aqui e ali e mais um que foi ficando atrás de outro.. 5 depois já coloquei a tabuleta na porta a avisar que estamos com lotação esgotada. 

A comida favorita deles é, como lhe costumo chamar, comida da panela.

Decidi partilhar as refeições dos meus cães para celebrar o dia do animal (4 de outubro), a publicação vai com uns dias de atraso mas vai na mesma! 

Cá estão eles! O Chico Batata, a Zuri Lu, o João Pipoca, a Bolacha Maria e a Nini Laró. 

(O Chico está de dieta.. Em tempos tinha a ração à disposição o dia todo e o resultado foi 45kilos de cão.. Tem de chegar aos 35kilos no mínimo e por isso come só legumes com a ração, e uma vez por semana come também arroz ou massa integrais... Desde o início da dieta já perdeu 1,5kilo, já não falta tudo!)

*ingredientes*<uma grande panela cheia><fácil mas dá trabalho>

2kilos de arroz ou massa integrais 

4kilos de legumes variados

Fio de azeite

Pitada de sal e pimenta preta 

Vou variando nos sabores juntando ervas frescas variadas e especiarias 

500g de lentilhas (neste caso foi lentilhas mas vario entre as leguminosas todas)

3 colheres de sopa de levedura de cerveja 

Começo por cozer os legumes em água e temperos e azeite. 

Depois junto as leguminosas que já estão cozidas (na panela de pressão).

Retiro os legumes da panela e deixo o caldo para cozer o arroz ou a massa. Se for preciso junto mais água. 

Junto o arroz integral (demolhado de véspera) e deixo cozer 40min.

No final junto os legumes que reservei, a levedura de cerveja, envolvo e está pronto! 

Eles adoram! 

Para ficar mais crocante junto um pouco de ração vegetariana da Amì Dog (loja Efeito Verde on-line), depois do arroz e legumes estarem frios para que os biscoitos se mantenham estaladiços.

Atenção!!!

Os cães não podem comer nunca: chocolate, uvas, cebola, alho em doses muito reduzidas. 

Manteiga de amendoim caseira {vegan} / Home made peanut butter {vegan}

Gosto de manteiga de amendoim. Mas não gosto de todas, a que mais gosto tem pedacinhos de amendoins e pitada de flor de sal. Decidi fazer em casa.

I like peanut butter, but not all of them. My preferred one has peanut nuggets and a pinch of fleur du sal.

*ingredientes*< frasco 250ml><fácil>

300g de amendoim cru sem pele

Pitada de flor de sal

1 colher de sopa de azeite 

*ingredients*<jar of 250 ml><easy>

300 gr of raw pealed peanuts

A pinch of fleur du sal

1 tsp of evoo

Comecei por tostar um pouco os amendoins, gosto mais do sabor tostado mas podem fazer em cru.

Numa frigideira em lume brando alguns segundos e está pronto. 

I have slightly toasted the peanuts in a frying pan in low heat for a few seconds, just because I like the flavour but you can make it raw.

Depois triturei um pouco. Como gosto de pedacinhos de amendoim na minha manteiga de amendoim, retirei um pouco antes de continuar a triturar. Bimby 10seg/vel5.

Grind a little, take out a few nuggets and reserve. Keep on grinding. Themomix 10sec/vel5.

Com a ajuda de um passador retirei os pedaços maiores e reservei.

With the help of a sifter, take out some bigger nuggets and reserve. 

Continuei a triturar o restante até ficar um creme homogéneo. Bimby alguns segundos/vel7.

Juntei o azeite e a flor de sal e envolvi.

Keep on grinding until you obtain a smooth paste. Thermomox a few sec/vel 7. Add the evoo and the fleur du sal and mix.

Por fim juntei os pedacinhos de amendoim reservados e envolvi. 

Finally add the peanut nuggets and mix again.

Está pronta e deliciosa! 

It’s ready and yummy!

Tradução para Inglês / Translated to English by Ana Margarida Ramos
Email: ramos.anamargarida@gmail.com
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