Snack de cacau e amendoim {vegan, integral, sem açúcar} / Cocoa and peanut snack {vegan, whole, sugar free}

As crianças adoram lanches diferentes e saborosos, de preferência doces ou salgados, este lanche perfeito combina o salgado com o doce, o cacau e o estaladiço do trigo tufado.

Every children love different and tasty snacks, sweet or savoury. This snack is a perfect match with sweet and savoury, the cocoa and the crunchiness of puffed wheat. 

*ingredientes*<8 porções><fácil>

25g de 100% cacau biológico 

45g de trigo (ou outro cereal) tufado

100g de pasta de tâmaras ou tâmaras 

2 colheres de sopa de sementes de cânhamo 

4 colheres de sopa de manteiga de amendoim caseira

100g de leite vegetal (usei soja)

*ingredients*<8 portions><easy>

25 gr of cocoa 100% bio

45 gr of puffed wheat or another cereal

100 gr of date paste or dates

2 TBSP of hemp seeds

4 TBSP of homemade peanut butter

100 gr of vegetable milk (I use soy milk)

As sementes de cânhamo / The hemp seeds

O cacau / The cocoa

O trigo tufado / The puffed wheat

A manteiga de amendoim caseira  / The homemade peanut butter

A pasta de tâmaras / The date paste

O leite vegetal / The vegetable milk.

Comecei por triturar as tâmaras ou pasta com o cacau. Bimby alguns segundos/vel7

Start to grind the date paste (or the dates) with the cocoa. Thermomix a few sec/vel7

Juntei o leite e envolvi. Bimby alguns seg/vel47

Add the milk and mix. Thermomix a few sec/vel 4

Depois envolvi com as sementes e o trigo tufado.

Then add the hemp seeds and the puffed wheat. 

Por fim juntei a manteiga de amendoim e envolvi.

Finally add the peanut butter and mix.

Coloquei numa forma e deixei umas horas no congelador. 

Put in the freezer, in a rectangular cake tin for a few hours. 

Está pronto! 

It’s ready!

Tradução para Inglês / Translated by por Ana Margarida Ramos
Email: ramos.anamargarida@gmail.com
Excellency in Translation is Excellency in Global Communication®

Tag - conhecendo novos blogs

Fui desafiada pela Leonor Cício do blog 

"Na Cadeira da Papa" http://nacadeiradapapa.blogspot.pt 

para responder a 10 perguntas, para que me possam conhecer melhor. O desafio completa-se colocando outras 10 perguntas a outros bloggers. O objectivo: conhecer e dar a conhecer outros blogs!

Entretanto, como demorei a responder, fui desafiada por novo blog com mais 10 questões para responder?!?? Desta vez do blog 

"Dicas da Oksi"

http://dicasdaoksi.blogs.sapo.pt

... Vamos lá!!!

"Na cadeira da papa" perguntou:

01. Qual o "porquê" do teu blog? (Na cadeira da papa)

O que te levou a começares este blog? (Dicas da Oksi)

••O blog começou por ser um lugar seguro para guardar receitas, que de um dia para o outro ganhou uma dimensão que ainda me custa acreditar.

02. Qual a maior revelação que o teu blog te fez?

••Que o que eu fazia todos os dias, com toda a simplicidade para a minha família, podia ser tão importante na vida de outras famílias.

03. O que fazes para trazer novos conteúdos para o blog? (Na cadeira da papa)

Onde encontras inspiração para o teu blog? (Dicas da Oksi)

•• A (na) necessidade de alimentar a família sem nos aborrecermos com os mesmo paladares e aromas, ensinando aos meus filhos que a variedade é fantástica e emocionante.

04. O que gostarias de alcançar com o teu blog?(Na Cadeira da papa)

Como imaginas o teu blog daqui a 3 anos? (Dicas da Oksi)

••Não tenho expectativas.. É um mantra da minha vida.. Viver cada dia sem expectativas.

05. O que te leva a seguir um blog/página?

••Um interesse comum sem dúvida.

06. Qual foi a maior surpresa (boa ou má) que a vida adulta te trouxe?

•• Só recordo as coisas boas e sem dúvida que o melhor da minha vida é a minha família e a maior surpresa são os meus filhos, todos os dias.

07. Qual a tua maior paixão na vida?

••A vida em si, na sua simplicidade e paz.

08. Qual o hábito diário do qual não prescindes? (Questão da "Na cadeira da papa" e da "dicas da Oksi")

•• Respirar...

09. Se pudesses mudar algo no mundo o que seria? (Questão da "Na cadeira da papa" e da "Dicas da Oksi")

•• Eu mudo o mundo todos os dias com os meus actos, e sinto-os como algo muito importante. Mais Empatia sem dúvida.

10. Se pudesses andar para trás 10 anos, o que dirias a ti própria?

•• O mesmo que digo todos os dias em todas as manhãs da minha vida, vive o dia de hoje, em coerência se possível.

"As dicas da Oksi" perguntou:

2. O que de melhor o blog tem trazido para a tua vida? Porquê?

••O carinho das pessoas, para mim era impensável há pouco mais de um ano atrás ter tantas pessoas gratas pela minha partilha e para quem faço tanto sentido, sou importante nas suas vidas, uma grande responsabilidade.

3. Como concilias a tua vida pessoal com o Blog?

••Nem sei bem... Acho que tudo se vai naturalmente encaixando e quando dou por isso já tenho mais uma receita para partilhar.

4. Que ferramentas usas enquanto blogger (máquina fotográfica, evernote, programa de edição de imagens...)?

••(Ahahahaha) uso somente um telemóvel que pelos vistos até tira umas fotografias porreiras, e uma app bem manhosa para colocar umas letras nas fotos (Ahahahaha)

6. O que te faz manteres-te motivada e seres consistente no teu trabalho de blogger?

•• A vida, a família e as pessoas que insistem em motivar-me mesmo sem me conhecerem pessoalmente.. 

9. Quais são os teus concelhos para uma vida saudável?

•• A felicidade que trás o amor consigo, a paz e a coerência. Numa palavra muito importante: empatia, empatia deixa-nos mais felizes, em estado de amor e isso traduz-se numa vida saudável.

(Algumas questões eram iguais e por isso respondi a ambas na mesma resposta)

~Segue-se o escolher dos blogs que gostava que respondessem às minhas questões, e são:

> Projeto Safira do Gabriel Mateus 

http://blog.projetosafira.org

> O universo dos alimentos da Maria de Lourdes Carapelho http://universoalimentos.blogspot.pt 

> Parentalidade com apego da Laura Sanches 

http://parentalidadecomapego.blogspot.pt

> Barbaraword da Bárbara Magalhães

https://barbaraword.wordpress.com

E as minhas questões são:

1. Se soubesses que o mundo acabava amanhã o que escrevias hoje no teu blog?

2. Nunca te sentes intimidado(a) com o conhecimento de que foge ao teu controlo quem lê o que escreves?

3. E intimidado(a) com o poder influênciar a vida de pessoas que nunca virás a conhecer pessoalmente?

4.  Para que/quem serve realmente o teu blog?

5. Se pudesses escolher outro país/outra língua onde o teu blog fosse lido como o é em Portugal qual seria? Porquê?

6. Se pudesses escolher um só blog para ler e seguir qual seria?

7. O que te faz sorrir?

8. E o que te faz chorar?

9. Se pudesses viver até aos 150 anos como seria acordar nessa data?

10. És quem gostarias de ser?

Grata. 

 

O que comem os meus 5 cães {vegan, integral, sem açúcar}

Cá em casa os canídeos são 5.. São muitos.. Enchem a casa de alegria e disparates. Foram aparecendo abandonados aqui e ali e mais um que foi ficando atrás de outro.. 5 depois já coloquei a tabuleta na porta a avisar que estamos com lotação esgotada. 

A comida favorita deles é, como lhe costumo chamar, comida da panela.

Decidi partilhar as refeições dos meus cães para celebrar o dia do animal (4 de outubro), a publicação vai com uns dias de atraso mas vai na mesma! 

Cá estão eles! O Chico Batata, a Zuri Lu, o João Pipoca, a Bolacha Maria e a Nini Laró. 

(O Chico está de dieta.. Em tempos tinha a ração à disposição o dia todo e o resultado foi 45kilos de cão.. Tem de chegar aos 35kilos no mínimo e por isso come só legumes com a ração, e uma vez por semana come também arroz ou massa integrais... Desde o início da dieta já perdeu 1,5kilo, já não falta tudo!)

*ingredientes*<uma grande panela cheia><fácil mas dá trabalho>

2kilos de arroz ou massa integrais 

4kilos de legumes variados

Fio de azeite

Pitada de sal e pimenta preta 

Vou variando nos sabores juntando ervas frescas variadas e especiarias 

500g de lentilhas (neste caso foi lentilhas mas vario entre as leguminosas todas)

3 colheres de sopa de levedura de cerveja 

Começo por cozer os legumes em água e temperos e azeite. 

Depois junto as leguminosas que já estão cozidas (na panela de pressão).

Retiro os legumes da panela e deixo o caldo para cozer o arroz ou a massa. Se for preciso junto mais água. 

Junto o arroz integral (demolhado de véspera) e deixo cozer 40min.

No final junto os legumes que reservei, a levedura de cerveja, envolvo e está pronto! 

Eles adoram! 

Para ficar mais crocante junto um pouco de ração vegetariana da Amì Dog (loja Efeito Verde on-line), depois do arroz e legumes estarem frios para que os biscoitos se mantenham estaladiços.

Atenção!!!

Os cães não podem comer nunca: chocolate, uvas, cebola, alho em doses muito reduzidas. 

Manteiga de amendoim caseira {vegan} / Home made peanut butter {vegan}

Gosto de manteiga de amendoim. Mas não gosto de todas, a que mais gosto tem pedacinhos de amendoins e pitada de flor de sal. Decidi fazer em casa.

I like peanut butter, but not all of them. My preferred one has peanut nuggets and a pinch of fleur du sal.

*ingredientes*< frasco 250ml><fácil>

300g de amendoim cru sem pele

Pitada de flor de sal

1 colher de sopa de azeite 

*ingredients*<jar of 250 ml><easy>

300 gr of raw pealed peanuts

A pinch of fleur du sal

1 tsp of evoo

Comecei por tostar um pouco os amendoins, gosto mais do sabor tostado mas podem fazer em cru.

Numa frigideira em lume brando alguns segundos e está pronto. 

I have slightly toasted the peanuts in a frying pan in low heat for a few seconds, just because I like the flavour but you can make it raw.

Depois triturei um pouco. Como gosto de pedacinhos de amendoim na minha manteiga de amendoim, retirei um pouco antes de continuar a triturar. Bimby 10seg/vel5.

Grind a little, take out a few nuggets and reserve. Keep on grinding. Themomix 10sec/vel5.

Com a ajuda de um passador retirei os pedaços maiores e reservei.

With the help of a sifter, take out some bigger nuggets and reserve. 

Continuei a triturar o restante até ficar um creme homogéneo. Bimby alguns segundos/vel7.

Juntei o azeite e a flor de sal e envolvi.

Keep on grinding until you obtain a smooth paste. Thermomox a few sec/vel 7. Add the evoo and the fleur du sal and mix.

Por fim juntei os pedacinhos de amendoim reservados e envolvi. 

Finally add the peanut nuggets and mix again.

Está pronta e deliciosa! 

It’s ready and yummy!

Tradução para Inglês / Translated to English by Ana Margarida Ramos
Email: ramos.anamargarida@gmail.com
Excellency in Translation is Excellency in Global Communication®

Rancho à Portuguesa vegetariana {vegan, integral} / Vegetarian Rancho à Portuguesa {vegan, whole}

Para os dias de outono que se adivinham nada mais reconfortante que um rancho!

Para comer à colherada e molhando um bom pão.

The autonm days are coming and nothing more comfy than a rancho à Portuguesa! To eat with a spoon… and a good loaf. 

*Ingredientes*<6 refeições><fácil mas um pouco demorado>

500g de grão cozido 

1 cebola grande

200g de tofú cortado aos cubos 

200g de seitan cortado aos cubos

2~3 salsichas de tofú às rodelas

4~5 dentes de alho laminados 

1/2 pimento vermelho às tiras

2 cenouras às rodelas

2 conchas de polpa de tomate (de preferência caseiro)

6 conchas de água (caldo) de cozer o grão 

6 folhas de acelgas

200g de massa integral

Sal e pimenta 

Paprika

Fio de azeite

2 folhas de louro 

*ingredients*<6 meals><easy but takes time>

500 gr of chickpeas

1 big onion

200 gr of tofu sliced in cubes

200 gr of seitan sliced in cubes

3-3 tofu sausages in round slices

4-5 sliced garlic cloves

½ sliced red bell pepper  

2 sliced carrots

2 scoop of tomato puree (preferably home made)

6 scoop of water or the chickpea stock

6 chard leaves

200 gr of whole pasta

Salt and pepper

Paprika

A drizzle of evoo

2 bay leaves

Comecei por cozer (na panela de pressão) o grão (demolhado de um dia para o outro) em água, azeite e sal. Reservei.

Cook the chickpeas in a pressure cooker with water, evoo and salt. The chickpeas must be soaked overnight.

Cortei a cebola às rodelas e salteei com os alhos em azeite, sal, pimenta e paprika e louro.

Slice the onion, add the garlic with evoo, salt, pepper, paprika and bay leaves. 

Juntei o seitan, o tofú, as salsichas e o pimento vermelho e deixei saltear até estar tudo dourado.

Add the seitan, the tofu, the sausages and the red bell pepper and let sauté until it gets a golden color. 

Juntei as cenouras.

Add the carrots.

O grão e o caldo de cozer o grão. E deixei cozer 10min em lume médio.

Add the chickpeas and the stock and let cook for about 10 min in medium heat.

Juntei a polpa de tomate, envolvi.

Add the tomato puree and mix.

Juntei as massas e as acelgas cortadas em tiras e deixei cozer 12min em lume médio. (Se for preciso acrescentar mais um pouco de caldo de cozer o grão)

Add the pasta and the sliced chard leaves and let cook for more 12 min in medium heat. (Add more stock if needed)

Está pronto, rico e delicioso! 

Here we have a warm, rich and delicious meal!

Tradução para Inglês / Translated to English by Ana Margarida Ramos
Email: ramos.anamargarida@gmail.com
Excellency in Translation is Excellency in Global Communication®

Puré roxo de maçã {vegan, integral, sem açúcar} *a partir dos 8 meses* / Purple apple puree {vegan, wholw, sugar free} *from 8 months

A minha macieira estava carregada de maçãs rainetas e decidi fazer uma sobremesa docinha para todos e que o meu pequenino pudesse comer também. 

Saiu um puré com uma cor linda, rico e saboroso.

My apple tree was loaded with reineta apple, so I decided to make a sweet dessert to the family, and that my baby boy could eat. I made a beautiful colored puree, rich and tasty. 

*ingredientes*<2x250ml><fácil>

4 maçãs rainetas (bio de preferência)

3 colheres de sopa de flocos de aveia 

3 colheres de sopa de farinha de milho roxo (usei Midzu/Efeito Verde)

100g de tâmaras ou pasta de tâmaras 

100g de água 

*ingredients*<2x250ml><easy>

4 reineta apple (preferably bio)

3 tbsp of oat flakes

3 tbsp of purple corn flour (I used Midzo/Efeito Verde)

100 gr of dates or date paste

100 gr of water

A farinha de milho roxo. / The purple corn flour

Comecei por cozer as maçãs até ficarem em puré. Bimby 6 min/100*/vel1

Cook the apples and make a puree. Thermomix 6 min/100*vel1

Acrescentei a água e envolvi. Bimby 10seg/vel3

And the water and mix gently. Thermomix 10sec/vel3

Acrescentei a farinha de milho roxo e os flocos de aveia envolvi e deixei cozer 6 min mexendo sempre. Bimby 6min/100*/vel1

Add the purple corn flour and the oak flakes and let cook for about 6 min always stiring. Thermomix 6 min/100*/vel1

Está pronto!!!

It’s done!

Para os mais crescidos podemos polvilhar com canela! Maçã e canela é sempre um sabor vencedor!

To the older ones, we can sprinkle with cinnamon. Apple and cinnamon are always a perfect match!

Atenção: a referência da idade para comer esta sobremesa é somente indicativa, cada família é responsável pelos alimentos que apresenta aos seus filhos.

Notice: the age to eat this desert is merely informative. Each family is responsible for the food they give to their children. 

Tradução para Inglês / Translated to English by Ana Margarida Ramos
Email: ramos.anamargarida@gmail.com
Excellency in Translation is Excellency in Global Communication®