Bolo na caneca {vegan, integral, sem açúcar, sem gordura}

Pronto em 2 min!!!! 

Não simpatizo com o microondas mas via há tanto tempo este conceito de bolo feito no microondas que decidi experimentar, e da minha experiência saíram dois simpáticos bolinhos feitos num abrir e fechar de olhos, perfeitos para quando apetece mesmo um bolinho rápido.

Bolo de amêndoa e laranja.

Bolo de côco.

*Ingredientes*<1~2 pessoas><muito fácil>

4 colheres de sopa de farinha de aveia integral

4 colheres de sopa de açúcar de côco ou de tâmaras (ou duas de uma geleia a gosto)

4 colheres de sopa de leite vegetal

Pitada de sal

1 colher de sobremesa de fermento para bolos

Para o bolo de côco 

4 colheres de sopa de côco ralado

Para o de amêndoa

4 colheres de sopa de (40g de amêndoas) farinha de amêndoa 

4 colheres de sopa de sumo de laranja 

Açúcar de côco.

Açúcar de tâmaras.

Para o bolo de amêndoa.

Comecei por fazer a farinha de amêndoa, triturando as amêndoas. Bimby 1mim/vel10

 

Depois misturei as farinhas com o fermento e o sal.

Depois o açúcar.

Depois o leite e o sumo de laranja.

Bem mexido e está pronto.

Foi para o microondas 1 a 2 minutos dependendo do microondas.

Está pronto!

Para o bolo de côco

O côco.

O leite.

Comecei por misturar a farinha com o côco ralado e o fermento e o sal.

Depois juntei o leite e mexi. 

Foi ao microondas por 1 a 2 min e está pronto!

Seitan caseiro {vegan}

Fazer seitan em casa fica barato e não dá muito trabalho, e podemos ficar com um seitan mais saboroso do que o de compra e com a textura que mais gostamos.

*Ingredientes*<500g><fácil>

250g de glúten de trigo biológico

De 10 a 50g de farinha de centeio integral

2 cebolas

2~4 dentes de alho

5 colheres de sopa de shoyo

5 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta preta

Curcuma (3 colheres de sobremesa

Ou a gosto)

250/350g de água (mais 700g de água para quem faz na bimby)

O azeite e o shoyo.

As cebolas, alhos, e especiarias.

Comecei por fazer um refogado com as cebolas picadas, alhos picados e especiarias no azeite e shoyo. Bimby 3 seg/vel5 e depois 5,5min/velcolher/varoma

Depois juntei o glúten e a farinha de centeio, eu juntei 50g pois gosto do seitan mais macio mas para quem gosta dele mais sólido e denso é só reduzir a quantidade de farinha até ao mínimo de 10g. Este que fiz por exemplo não dava para picar para bolonhesa está muito macio, mas está óptimo para bifes e para a receita do arroz de "sem pato" pois dá para desfiar.

Juntei a água e amassei até fazer uma bola unida. Bimby 30 seg/vel6

Por fim foi só cozer o seitan durante 40min. Quem faz na panela basta colocar água e deixar ferver e depois juntar a bola de seitan, podem temperar a água de cozer a gosto, eu juntei mais shoyo, sal e pimenta e louro. Bimby colocar a bola no cesto e colocar 

700g de água no copo com os temperos a gosto. 40min/100*/vel3

Está pronto, guardei com a água da cozedura.

Alguns ingredientes que escolho para as minhas receitas.

Como muitas vezes me perguntam onde se podem encontrar os ingredientes que vou usando nas receitas, sendo que alguns não são tão acessíveis quanto outros, decidi criar esta entrada no blog com as referências dos produtos e indicações onde costumo comprar.

Como sou da zona de Lisboa terei de dar os contactos da zona que conheço mas agradeço que acrescentem nos comentários lojas do restante país onde encontrar os ingredientes.  (Não tenho qualquer relação comercial com nenhuma loja ou marca)

•Paprika Fumada•

Uso em muitas receitas e compro numa loja de produtos do mundo em Cascais, na loja Tiger no centro comercial DolceVita  Tejo ou no Saldanha e nunca comprei nas aparece no site do supermercado Jumbo.

Loja Tiger.

•Paprikas•

Muitas vezes uso o que chamo de Paprikas, são pequeninos pedaços de pimentos variados desidratados que têm um sabor muito bom e são excelentes para as marinadas. Compro no supermercado Continente numa secção onde vendem a granel sementes, cogumelos, especiarias e frutas tropicais, perto da zona da fruta e legumes.

•alfazema• 

Na mesma secção do supermercado Continente onde compro as Paprikas compro também Alfazema para as bolachas.

•Açúcar de côco•

Compro online no site Efeito Verde ou no Centro Vegetariano da marca Midzu.

•chocolate em barra•

Descobri recentemente que a Área Viva do supermercado Continente tem uma variedade (3) de chocolates Vegan e sem açúcar muito bons, usou-os para sobremesas e bolos também.

•margarina vegetal•

Esta é a minha preferida, só uso nos bolos e sobremesas que não ficam bons com azeite. Marca Vitaquell e encontro no Celeiro e nos supermercados Bio de Lisboa Miosotis, Brio e Amor Bio.

•iogurte natural de soja sem açucar•

O meu preferido seja para fazer iogurtes em casa ou para cozinhar é o novo da Provamel que não tem açúcar. Compronas  lojas Celeiro.

•levedura de cerveja enriquecida com B12•

A melhor levedura que já experimentei. Compro online, ainda não se vende em Portugal.

Delícia de chocolate {Vegan, integral, sem açúcar}

Divinal e já está a fazer furor no facebook!!

É um bolo por fora e uma mousse por dentro!!

*Ingredientes*<8 pessoas><muito fácil>

200g de chocolate em barra (usei o da fotografia pois não tem açúcar para além de ser vegan) (duas barras)

200g de margarina vegetal

200g de farinha integral 

200g de natas vegetais

200g de açúcar de côco ou de tâmaras.

Pitada de sal

(Eu fiz a receita pela metade)

O açúcar. 

O chocolate.

A margarina.

As natas vegetais.

A farinha.

Comecei por misturar o açúcar com as natas e a margarina aquecendo ligeiramente e mexendo sempre. Bimby 5min/70*/vel4

Acrescentei o chocolate partido em pedaços e deixei uns segundos para derreterem e depois bati. Bimby uns segundos depois 20seg/vel6

Por fim juntei a farinha e a pitada de sal e envolvi bem. Bimby 10seg/vel6

Deitei a mistura numa forma untada com margarina.

E foi ao forno pré-aquecido a 200* durante 12/15min. (Deixei 12 para ficar bem molhado no meio)

Está pronto e delicioso!!

Corta-se em cubos.

Algumas dicas:

Tenho recebido imensas mensagens por causa deste bolo e tem sido um sucesso, algumas pessoas relatam que não ficou mousse por dentro, a próxima vez façam numa forma mais pequena para ele ficar mais alto e deixem  só 10min no forno. No fim, tem de se tirar logo da forma pois o calor residual continua a cozer o bolo, isto acontece pois os fornos são diferentes e mesmo tendo a mesma temperatura existem sempre diferenças no resultado final.