Fudge de cacau ~a base para outras experiências~ {Vegan, integral, sem açúcar, cru, sem glúten}

Simplesmente delicioso!!! Mais fácil impossível!

(Fudge é uma espécie de caramelo, com a textura do caramelo e bastante doce)

*Ingredientes* <o equivalente a uma barra de chocolate><completamente fácil>

50g de frutos secos a gosto

100g de tâmaras (naturais sem o brilho exterior)

25g de cacau puro cru (uso iswari)

Basta triturar tudo durante 1min e meio. Está pronto! Bimby 1,3min/vel8

Não deixem mais do que o tempo necessário para formar uma pasta pois aquece de imediato e rapidamente chega aos 50* e a partir dai deixa de ser cru.

Depois é só dar a forma que quiserem e ir ao frio no mínimo 1h.

Neste caso fiz uma barra, mas podem fazer bolinhas, ou cubos (tradicionalmente o fudge é em cubos) e podem misturar frutos secos inteiros, bagas, sementes, fruta desidratada, cereais tufados, pipocas...

Esta é a base que poderá servir para imensas receitas.

Simples e saudável e muito saborosa!

Pudim de chocolate instantâneo, mas caseiro {vegan, integral, sem açúcar, sem glúten}

Pudim instantâneo e delicioso.

*Ingredientes* <1 pudim médio><muito fácil>

400g de leite de soja sem açúcar (usei provamel)

8 tâmaras naturais (sem a glicose, brilho exterior)

3 colheres de sobremesa de cacau cru (usei iswari)

1 colher de sopa de linhaça dourada

1 colher de sobremesa de agar agar em flocos

Pitada de baunilha em pó

Triturei as tâmaras, o agar e a linhaça com o leite até tudo estar dissolvido. Bimby 2min/vel10

Acrescentei o cacau e a baunilha e misturei aquecendo e deixando ferver durante 5min. Bimby 5min/100*/vel3,5

Deitei numa forma, foi ao frio algumas horas e está pronto.

Polvilhei com cacau cru e desapareceu...

Cacau quente (ou frio) delicioso ~superalimento~ {vegan, integral, sem açúcar, sem glúten}

Das últimas partilhas entre amigos de receitas trago-vos esta simples e perfeita combinação de 3 ingredientes que todos vão adorar. Perfeito para crianças!

Para além de ser delicioso é uma bebida riquíssima, saudável e completa. 

Grata Gabriel Mateus pela partilha. 

*Ingredientes* <6 chávenas><muito fácil>

750g de leite de soja biológico sem açúcar (aconselho o natural da provamel)

7/8 tâmaras naturais (as naturais não têm o brilho que as banhadas em açúcar têm)

3 colheres de sobremesa (mal cheias) de 100% cacau puro e cru (aconselho biosamara ou iswari)

Basta triturar o leite com as tâmaras sem caroço até as tâmaras estarem completamente desfeitas. Bimby 1min30/vel10

Depois juntar o cacau e aquecer sem ferver durante alguns minutos. Bimby 5min/60*/vel3

Está pronto e vence em sabor e qualidade qualquer leite com chocolate de compra!

Garanto-vos!

Dicas: podem fazer com outros leites vegetais mas o resultado não é igual, este fica espesso e espumoso como um cacau quente deve ser, com os outros leites tal não acontece.

Na temperatura ambiente não fica tão interessante como fica quentinho ou bem frio.

Gelados de tutti-fruti e morango e chocolate {vegan, sem açúcar, semglúten}

Calor combina bem com gelados.

De morango

De tutti fruti

De chocolate

*Ingredientes* <muito fácil> 

80g de quinoa

400g de água

25g de cacau 100% cru ou 120g de morangos ou 75g de fruta desidratada

100/140g de tâmaras (dependendo da necessidade de doce)

Para fazer o de morangos fiz um coulis de morango, podem fazer com outras frutas.

O maior problema que tive com esta versão foi o congelar, ficou muito congelado e dificil de servir porque os morangos têm muita água que acrescenta líquido à receita.

Depois de feito o coulis acrescentei à base de quinoa e envolvi.

Para fazer o de tutti fruti usei fruta desidratada, neste caso usei manga, papaia, ananás e morangos. Comecei por triturar e transformar em pó a fruta. Bimby 30seg/vel10

Depois acresentei à base de quinoa e envolvi.

Para a base de quinoa comecei por cozer a quinoa com a água. Bimby 18min/100•/vel1

Depois de cozida triturei. Bimby 1min/vel7

Depois juntei as tâmaras sem caroços e triturei. Bimby 1min/vel8

Por fim juntei o cacau ou o coulis ou a fruta desidratada em pó e misturei. Bimby 30seg/vel5

Gelado cremoso de chocolate {Vegan, sem açúcar, sem glúten}

Está aberta a época dos gelados!!!

Gelado cremoso de chocolate. 

O maior problema com os gelados é que quando vão para os nossos congeladores caseiros, ficam tão congelados que deixam de ser gelados e passam a ser blocos de gelo. Com esta receita isso não acontece.

Fiz em forminhas pois as crianças adoram mas também fica bem para servir em bolas de gelado.

(Provado hoje e aprovado por 4 crianças)

Esta receita ainda fica bem como cobertura e/ou recheio de bolos, em vez de se congelar basta levar o frigorifico.

*Ingredientes* 

<6 gelados> <muito fácil>

80g de quinoa

400g de água

25g de cacau 100% cru

100/140g de tâmaras (dependendo da necessidade de doce)

Comecei por cozer a quinoa com a água. Bimby 18min/100•/vel1

Depois de cozida triturei. Bimby 1min/vel7

Fica uma nata ou creme de quinoa.

Depois juntei as tâmaras sem caroços e triturei. Bimby 1min/vel8

Por fim juntei o cacau e misturei. Bimby 30seg/vel5

Está pronto para encher as formas.

E ir para o congelador.

Dicas: a quinoa tem de ser muito bem lavada, sempre, em várias águas e massajada.

As tâmaras devem ser naturais sem a cobertura de glicose (película brilhante).

Brownie de chocolate com nozes {vegan, integral, sem açúcar}

Desta vez fiz uma receita mais tradicional do brownie de chocolate com nozes. 

Fica óptimo na mesma!

A receita é do brownie já publicada mas substituindo as avelãs pelas nozes.

Brownie de avelãs com cobertura de chocolate e avelã {vegan, integral, sem açúcar}

[versão com/sem glúten]

Pouco há a dizer sobre sobre um brownie de chocolate e avelãs, coberto de creme de mais chocolate e mais avelãs, polvilhado com mais avelãs picadas.

*Ingredientes* <fácil>

100~120g de avelãs

150~180g de tâmaras sem caroços

100g de natas vegetais (de arroz para sem glúten)

45g de cacau 100% puro cru

100g de manteiga vegetal

70g de farinha integral (de arroz integral para sem glúten)

Pitada de sal

Fermento de bolos

Para o creme:

45g de avelãs

15g de cacau

70g de tâmaras (se precisarem de um pouco mais de doce acrescentar 1~2 colheres de sopa de geleia de milho ou arroz ou agave)

50g de manteiga vegetal

Comecei por tostar um pouco as avelãs, não é preciso fazê-lo mas acho que ficam mais saborosas no bolo. Coloquei-as numa frigideira e deixei-as uns minutos mexendo para não se queimarem.

Triturei as avelãs e reservei. Bimby 6seg/vel6

Juntei o cacau às tamaras e triturei. Bimby 20seg/vel9

Acrecentei a manteiga vegetal e as natas e bati. Bimby coloquei a borboleta e 5min/37*/vel3

Acrescentei a farinha, o sal e o fermento e misturei. Bimby 10seg/vel3

Por fim envolvi as avelãs trituradas e está pronto para ir para uma forma untada com um pouco de manteiga vegetal ou azeite.

Vai ao forno 25~30min a 170*. E está pronto!

Para o creme da cobertura triturei as avelãs com o cacau e as tâmaras (se precisarem de um pouco mais de doce acrescentar 1~2 colheres de sopa de geleia de milho ou arroz ou agave) e a manteiga vegetal. Bimby alguns seg/vel7 baixar com a espátula e voltar a alguns seg/vel7. 

Por fim cobri o bolo e polvilhei com avelãs picadas.

Está pronto e delicioso!

Salame de chocolate {vegan, integral, sem açucar}

Nada melhor do que sujar as mãos preparando salame de chocolate. Este tem a grande vantagem de se poder comer de uma ponta à outra, de uma vez só, pois é integral e não tem gordura, nem açucar. Aprovado por crianças!

*Ingredientes*

60g de 100% cacau cru em pó
300~400 g bolacha maria caseira
200 g de tâmaras
80g de natas vegetais

Sumo de 1/2 laranja

Comecei por triturar o cacau com as tâmaras. Bimby 1min/vel9

Acrescentei os restantes ingredientes (sem as bolachas) e misturei. Bimby 1min/vel6

Parti as bolachas em bocados pequenos e médios e misturei com a mistura anterior.

Quando fica com a consistência certa faz-se um rolo.

Enrolei em papel vegetal e depois em papel de alumínio.

Vai para o frigorífico durante algumas horas, de preferência de um dia para o outro.